涼州菜鍋子的歷史由來

涼州菜鍋子與武威文廟有一段耐人尋味的故事。

公元1435年，明朝兵部右侍郎徐晞奉朝廷之命，來到?jīng)鲋輬?zhí)行軍務(wù)。

1437年，徐晞奏請朝廷設(shè)立涼州衛(wèi)儒學(xué)。朝廷批準(zhǔn)后，徐晞受命營建文廟儒學(xué)。有一次，由于修建任務(wù)繁重，徐晞親自監(jiān)督，工匠們很晚才收工。徐晞吩咐廚房做一頓好飯，用來犒賞干活的工匠們。情急之下，廚師決定把蔬菜和肉食絕美的搭配在一起吃，這就是涼州菜鍋子。

涼州菜鍋子怎么做

食材：白菜、白豆腐、粉條、炸紅薯、炸山藥、炸山藥丸子、炸馬蓮、四方肉、海帶絲、炸豆腐、鹵肉湯、大蔥圈、生姜末、大蒜末。

步驟：

1、在暖鍋底部墊上白菜，放上豆腐塊。

2、取適量粉條，用熱水泡軟，放入暖鍋。

3、放入炸紅薯跟炸山藥，將炸豆腐切菱形放入暖鍋，四方肉片碼入暖鍋。

4、姜蒜切末，大蔥斜切成圈放入鍋中。

5、取適量鹵肉湯加入鍋中。

6、開火煮制即可。