明太魚干的做法

1、選擇新鮮的明太魚，魚眼明亮，肉色偏白的最好。

2、把明太魚洗干凈，去除內臟，將腹內血污洗凈，如不愿去掉魚頭，可從頭中央剁開洗凈，并在魚體雙側剞上花刀，以便入味。

3、往處理好的明太魚上面撒些鹽，掛在室外曬干即可。

明太魚干的正確吃法

吃法一：直接吃。用醬油、辣椒面、白醋做成沾料，將魚干順著長度的方向撕成小條，沾著吃就好了

吃法二：清炒。先把魚用水微微泡一下，把魚皮扒掉，和其他的炒菜一樣炒即可。

吃法三：炸制。鍋內多放些油，炸至彎曲。

吃法四：燒烤。刷上調味料在火上烤至魚微卷即可。

吃法五：拌涼菜。先用水微微泡一下，待魚肉都膨脹起來就順著長度的方向撕成絲或條，加入朝鮮族特色的辣醬，拌勻即可。

明太魚干的營養(yǎng)價值

1、明太魚干含有多種營養(yǎng)物質，如鐵、鈣、磷等，都屬于機體必需的營養(yǎng)物質。

2、明太魚干中還含有豐富的不飽和脂肪酸等成分，適當食用有助于促進機體新陳代謝。

3、明太魚干中的蛋白質含量比較高，但是脂肪含量相對比較低，其中的纖維素構造特別短，結締組織比較少，較容易被機體吸收和消化，一般不會加重腸胃負擔，適合多種人群食用。

明太魚干長毛了還能吃嗎

明太魚干長毛其實就是發(fā)霉了，發(fā)霉的食物含有大量的霉菌，如果食用會導致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹癥，危及生命。

明太魚干是生的還是熟的

明太魚干是通過將新鮮明太魚去骨后進行脫水處理的食材，它沒有經過熟制，因此屬于生食品種。

雖然明太魚干是生的，但是可以直接食用。