東北狗肉火鍋怎么做

食材：狗肉、黃酒、紫蘇子、香菜、香油、辣椒油、胡椒粉、芝麻醬、大蒜、腐乳、香醋、腌韭菜花、味精、鹽、大蔥。

步驟：

1、狗肉用清水浸泡30分鐘，撈出瀝凈水。

2、大鍋內放入水，將洗凈泡好的狗肉放入鍋內煮開，撇去浮沫，燙透后撈出洗凈雜質。

3、再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3 至4 小時，皮爛肉離骨即可。

4、把煮好的狗肉塊撈在盆里，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤內。

5、取狗骨頭300克再放鍋內煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳。

6、芝麻醬、腐乳分別加涼開水攪拌均勻，調勻成芝麻醬汁和腐乳汁。

7、麻醬汁和腐乳汁與腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中。

8、火鍋內放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調料。

9、火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲。

10、吃肉時蘸自己調配好的作料，邊吃邊喝鍋內的湯即可。

東北狗肉火鍋的配菜

常見的狗肉火鍋配菜有豆腐、蘑菇、粉絲、白菜、土豆、胡蘿卜、蓮藕、玉米、茼蒿、土豆粉等。

這些素食能夠中和狗肉的油膩，吸收火鍋中的湯汁，吃起來味道很好。

東北狗肉火鍋的功效與作用

1、狗肉味甘、性溫，可以溫補腎陽，能夠緩解腎陽虛導致的腰疼等癥狀。

2、常吃狗肉還可以改善人的性功能，促進人體的血液循環(huán)。

3、冬天常吃狗肉還可以增加抗寒能力，增強人體抗病的能力，起到增強人體免疫力的功效。

4、狗肉中含有的維生素A、維生素E還能夠減緩視疲勞，營養(yǎng)視神經。

5、狗肉還可以溫補脾胃，比較適用于患有胃寒疾病，經常腹部發(fā)冷的人群。