金湯鱖魚(yú)做法

1、新鮮的鱖魚(yú)切片備用，再將魚(yú)骨、魚(yú)頭和南瓜一起熬湯。

2、將鮮嫩的魚(yú)片放入湯中燉煮，魚(yú)片卷曲成熟后撈出。

3、魚(yú)片上放上各種調(diào)味料，再澆上熱油即可。

鱖魚(yú)的功效與作用

1、鱖魚(yú)亦可歸胃經(jīng)，有益脾胃的功效，適合體質(zhì)衰弱、脾胃氣虛、飲食不香、營(yíng)養(yǎng)不良的人食用。而且鱖魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，易消化，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人可放心食用。

2、鱖魚(yú)味甘，性平，無(wú)毒，可歸脾經(jīng)，具有補(bǔ)氣血、強(qiáng)身健體的功效。對(duì)于虛勞羸瘦、腸風(fēng)便血、老年體弱無(wú)力等癥有改善作用。將鱖魚(yú)與黃芪、黨參、淮山藥、當(dāng)歸頭共煮熟食用，可調(diào)補(bǔ)氣血。

3、鱖魚(yú)中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，它的熱量不高，但是富含抗氧化成分，可以美容養(yǎng)顏。

鱖魚(yú)的食用禁忌

1、哮喘、咯血病人、寒濕盛者不宜食用鱖魚(yú)。

2、對(duì)于脾胃虛弱或消化不良人群，鱖魚(yú)與毛豆兩者同食，可能引起腹脹，而且維生素B族被破壞，不利于身體健康。

3、紅棗和鱖魚(yú)同食破壞維生素，從而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失，對(duì)人體的健康有一定的傷害。

4、山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，但對(duì)于脾胃虛弱或消化不良人群，鱖魚(yú)跟山楂兩者同食，會(huì)引起人體的不適反應(yīng)，可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐癥狀。