啟東老白酒價值功效

1、提振陽氣，也就是可以壯陽的目的，針對于男性效果尤為明顯，少量的飲酒可以使人興奮；

2、改善血液循環(huán)，可以幫助人體來祛除寒邪入侵；

3、緩解疼痛，特別是針對于關(guān)節(jié)炎來進行緩解疼痛，效果很明顯；

4、做引經(jīng)藥，有助于中藥的藥性得到發(fā)揮，很多中藥方劑都會當白酒來做藥引，可以使藥效快速的發(fā)作。

啟東老白酒釀造技藝

精心篩選的新糯米，反復(fù)淘洗，每一粒米都晶瑩透亮，細心認真，每一步都關(guān)系到做酒的成敗，燒開熱水，鋪上籠布，將糯米倒入蒸熟，約至35分鐘，蒸熟后的糯米，出鍋，等至冷卻，加入酒藥，均勻攪拌之，鋪上紗布，裹上麻袋，控溫在10度左右，靜待一周之后，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢，做一壇老白酒，傳承工藝，傳承情意。

啟東老白酒飲用文化

兩熟人見面，必溫上兩斤老白酒，一碟花生米、咸魚干，再來一盤炒菜，邊喝邊聊，天南海北，海闊天空，情借酒力，無話不談；而勞作之余，一人自斟自飲，到也別有一番風味，一碗熱乎乎的老白酒下肚，頃刻間似枯苗逢甘露，全身舒展，倦意頓消。再一碗下肚，猶如干土潤喜雨，渾身上下酥酥的、軟軟的，腳下發(fā)輕，身子飄飄然，什么煩惱、憂愁、名利皆如過眼云煙，只剩下一個純真的“我”。

啟東人喝酒，不象北方人那樣用酒盅，而是一律用碗，喝一碗少說也有半斤，有的酒席干脆用大碗一干就是斤把，到不是說啟東人能喝酒，最主要是老白酒沒有白酒那么烈，那么辣，但后勁不小，加上甜滋滋的好上口，因而容易叫人不知不覺中喝醉。啟東人喝酒，也不象北方人那樣行令劃拳、輪流大戰(zhàn)，以大醉為極樂。而是講幽默、說故事、猜謎語、對詩連句為媒，論賞論罰，適可而止，情濃而兼文雅。

啟東老白酒歷史起源

老白酒，本是用上好的大米釀造的，不知從什么時候起，它被悄悄地易了姓：剔去“米”字，冠上一個“老”字?！袄习拙啤币苍S是一種昵稱吧，無怪乎啟東人叫起“老白酒”來，是那么親切，有時索性叫它“老酒”，嚴若我們彼此稱呼“老鄉(xiāng)”一樣富有感情。

民間素有“十家三酒店”之說，說明啟東酒店、酒坊之多，由于釀酒比較方便：將淘凈的大米蒸得熟而不爛，晾得熱而不燙，拌上酒藥，封缸保溫，經(jīng)過十來天的發(fā)酵破水（即加入適量的水），便成了。因而，只要有幾口缸，幾百斤的大米作墊本，就可以辦酒坊。有的干脆“前店后坊”，前面?zhèn)湫┦觳藬[上些桌凳，就是酒店；后擱幾口大缸，便是酒坊。隨釀隨賣，現(xiàn)買現(xiàn)喝，終成啟東一景。