望謨板栗的歷史起源

清朝咸豐四年（1854年），望謨始栽種板栗；2016年，望謨縣成立板栗種植農(nóng)民專業(yè)合作社。

望謨板栗的生長環(huán)境

望謨板栗產(chǎn)自貴州省望謨縣，望謨縣屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，具有明顯的春早、夏長、秋晚、冬短的特點(diǎn)。年平均氣溫為19℃，極端最低氣溫為零下4.8℃，極端最高氣溫41.8℃。年均降水量1222.5毫米，無霜期339天，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，雨熱同季，中部和南部地區(qū)農(nóng)作物一年三熟，其它地區(qū)一年兩熟。

望謨縣地勢西北高東南低，最高點(diǎn)為打易鎮(zhèn)跑馬坪，海拔1718.1米，最低點(diǎn)為昂武鄉(xiāng)打樂河口，海拔275米，境內(nèi)山巒起伏，河流縱橫，沿河兩岸有大小不等的壩地，東西部巖溶地貌發(fā)育較典型，以石灰?guī)r峰叢山地為主，西南為非巖溶地貌，呈立體狀展布。山地面積占76.8%，丘陵占20.4%，河谷盆地僅占2.8%，適宜種植板栗。

望謨板栗的價值功效

板栗是個很好的藥食同源的食品，它的藥用價值最早記載于陶弘景的《名醫(yī)別錄》。

中醫(yī)認(rèn)為它甘、咸、溫，入肝、腎、胃、腸、經(jīng)，中醫(yī)認(rèn)為它益氣、厚腸、補(bǔ)腎活血。在《名醫(yī)別錄》里邊就記載了栗子益氣、厚腸胃、補(bǔ)腎氣，所以栗子是很好的補(bǔ)腎食品。

唐代的孫思邈就說栗子是腎之果，腎病者宜之，可以治療腎虛引起的腰膝酸軟。古人還用栗子生吃來治療外傷引起的腫痛、瘀血等等，但是應(yīng)遵醫(yī)囑使用。

望謨板栗的制作方法

栽培管理

種苗繁育：利用產(chǎn)地范圍內(nèi)種子培育苗或以高產(chǎn)的板栗為砧木的嫁接苗。

栽植：每年11月至1月為主要栽植季節(jié)。每667平方米（畝）栽植株數(shù)35至45株。

施肥管理：以有機(jī)肥為主，每年每667平方米（畝）施腐熟有機(jī)肥≥500千克。

修剪：采用短截、疏枝等方法修剪，培育開心形和主干疏層形的樹冠，保證通風(fēng)透光。

環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定。

果實(shí)采收

采收期為8月下旬至10月上旬，栗苞呈棕黃色并自然開裂落地后，及時撿拾；栗樹約70%至75%刺苞轉(zhuǎn)色并自然開裂時，打落采收。宜在非雨天露水干后采果。

望謨板栗的生產(chǎn)情況

目前，望謨縣主要采取“公司＋合作社＋農(nóng)戶＋基地”的模式發(fā)展板栗產(chǎn)業(yè)，縣域內(nèi)州級以上林業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)4家（含省級2家），農(nóng)民專業(yè)合作社12家。板栗省級林業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)1家。

望謨縣通過引導(dǎo)貧困戶種植、吸納貧困群眾就業(yè)和入股分紅等形式帶動貧困戶脫貧。2017年，通過板栗加工吸納600人就業(yè)（其中貧困戶占60％），創(chuàng)造就業(yè)收入2200萬元，帶動1.8萬多戶農(nóng)戶發(fā)展，為361戶貧困戶股東分紅300萬元。

望謨板栗的榮譽(yù)認(rèn)證

2018年3月，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“望謨板栗”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。