蛋煎糍粑簡介

蛋煎糍粑，傳統(tǒng)小吃。糍粑洗凈后用廚房紙吸干水分后切塊待用。雞蛋1個打散成雞蛋液。油鍋里抹少許油，燒熱。糍粑裹層雞蛋液后，放入鍋中擺入盤中，撒上白砂糖蘸食。

蛋煎糍粑怎么做

1、糯米泡數(shù)個小時，大米泡一個小時左右；

2、泡好的米，加少量的水（水量大概是剛好沒過米）；

3、水蒸20分鐘左右，取出來，趁熱加糖20克；

4、用搟面棒舂米飯，舂成這樣基本看不到米的原形狀，大概需要舂七八分鐘；

5、先把食品袋剪開，墊在模具內(nèi)，再把舂好的米飯放入，用刮刀盡可能邊壓緊邊抹平；

6、把袋子疊過來，把米飯包上，放入冰箱冷凍至它變硬；

7、取出來，室溫回軟一會兒，切成1厘米左右厚的片狀；

8、挨個放入雞蛋液中兩面沾上蛋液；

9、鍋中抹一層油，中火燒熱，挨個放下糯米片，待底部蛋皮一形成，立即翻面。若煎的時間略長，蛋皮直接被會鍋粘掉的；

10、第一次翻面后，后面可多次翻面而不易掉皮。再繼續(xù)煎至兩面黃即可。紅糖加少許水隔熱水化成濃濃的紅糖漿，吃時蘸用。

蛋煎糍粑的食用價值

糍粑有著一定的補(bǔ)中益氣的功效，對于中氣不足所導(dǎo)致的容易疲勞、精神倦怠、四肢無力。如果適當(dāng)?shù)某砸恍亵味加兄芎玫难a(bǔ)中益氣、提振精神、緩解疲勞的功效，會非常的明顯。

糍粑還有著很好的健脾開胃的功效，對于脾胃虛弱，尤其是脾胃虛寒所導(dǎo)致的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹等消化不良癥狀。

如果適當(dāng)吃一些糍粑，通過滋補(bǔ)脾胃、驅(qū)除脾胃虛寒，而能夠達(dá)到增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化的功效，也會非常的明顯。

吃蛋煎糍粑要注意什么

蛋煎糍粑雖然好吃，但是糍粑黏性大，食用糍粑的時候需要注意以下幾個小問題：

1、肥胖人群慎食糍粑的熱量很高，每一百克糍粑中含有熱量 156.4千卡，對于想要減肥的人來說，不要多吃哦。2、糖尿病患者不宜食用糍粑是糯米做的，糖尿病患者不宜多吃，糍粑本身的含糖量就很高，很多時候糍粑都蘸白糖或者紅糖食用，糖尿病患者更是不宜食用。

2、消化能力弱的人不宜多吃老人，小孩以及腸胃疾病患者，不宜多吃糍粑， 糍粑是糯米做成的，糯米黏性大，不容易被人體消化吸收，對于老人小孩以及腸胃病患者不宜多吃，最好是不要食用。特別是病后消化能力弱的人更加不宜食用糍粑，以免加重病情。

3、上火最好少吃糍粑糯米性溫，多吃容易上火，有發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹等癥狀的，最好少吃糍粑，避免加重病情。

4、高血脂患者不宜食用糍粑的含糖量高，熱量高，碳水化合物也高，食用糍粑，可能會加重病情，不利于身體健康。

5、吃糍粑別太急經(jīng)常有吃糍粑太急噎住的新聞，所以吃糍粑的時候一定要小心，不要吃太大口，也不要急著吞，應(yīng)該充分咀嚼之后再吞下去，老人小孩在吃糍粑的時候一定要特別小心。糍粑雖然好吃，但是也別吃太多哦。