坪營(yíng)鹽菜制作方法

用料：青菜、鹽

做法：

1、將菜心挑出來(lái)，菜皮排好曬二天，將水份曬干些。

2、曬好的菜葉裝入大盤(pán)里加入鹽，象洗衣服一樣擦鹽，將青菜擦軟。

3、玻璃瓶洗干凈控干水，千萬(wàn)不要有生水。

4、將青菜塞玻璃罐子里，用力塞，盡量塞，倒出菜的汁水，塞到?jīng)]有余地沒(méi)有空氣再蓋緊。

5、待青菜謝青了，變成鹽菜色即可。

坪營(yíng)鹽菜食用方法

1、鹽菜炒肥肉：將腌制好的鹽菜切好，與肥肉一起炒，加入大蒜、老抽、醬油和水，炒至味道鮮美即可。?

2、鹽菜炒肉末：將鹽菜和肉末按1比1的比例準(zhǔn)備，先炒肉末至出油，再加入鹽菜一起炒，加入醬油、料酒和少許鹽，炒至香味濃郁即可。?

3、青椒燴鹽菜：將青椒和鹽菜一起炒，加入少許鹽和雞精，炒至入味即可。?

4、涼拌鹽菜：將鹽菜洗凈擠干水分后剁碎，加入花椒面、雞精和辣椒面拌勻，可用于下飯或下面。?

5、鹽菜炒竹筍：將竹筍和鹽菜一起炒，加入五花肉、姜蒜末、干辣椒和少許白糖、生抽調(diào)味，炒至入味即可。?

6、鹽菜炒雞蛋：將鹽菜切碎后與雞蛋液混合，加入調(diào)味料，然后在熱鍋中炒至凝固即可。