富縣油糕的介紹

富縣油糕作為中國地理標(biāo)志證明商標(biāo)、延安市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)產(chǎn)品、陜西省首屆金牌旅游小吃，不僅是富縣人隨時(shí)可以享用的日常美食，還成了有名的特產(chǎn)。富縣油糕和其他地方不同，富縣的油糕是起面糕、要發(fā)酵三四天才可以制作，而咱們平時(shí)吃的大部分都是死面糕。因?yàn)樗x用陜北特有的優(yōu)質(zhì)黃軟糜子為原料，經(jīng)過多道復(fù)雜工序精心制作而成。

富縣油糕做法

1、用木棍將軟糜子捶成茸泥狀，加面粉和化豬油揉勻成餡；

2、沸水中慢慢加入面粉，充分?jǐn)囍瞥墒鞛闊崴鎴F(tuán)，起鍋晾冷，加適量面粉揉勻，扯成50克一個(gè)的劑子；

3、劑子壓成面皮，包入紅糖餡心，搓成長8厘米、寬5厘米的條，壓成牛舌形，入油鍋炸至金黃色時(shí)起鍋。

富縣油糕好吃嗎

富縣地處渭北黃土高原，地理環(huán)境因素獨(dú)特，出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)軟糜子品質(zhì)優(yōu)良，富縣油糕采用富縣獨(dú)有的軟糜子為原材料，運(yùn)用世代相傳的傳統(tǒng)工藝釀制而成，口感軟滑、香甜、富含維生素和氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。

富縣油糕的由來

富縣油糕歷史悠久，享譽(yù)四方。相傳詩圣杜甫于安圣之亂期間來到鄜州，寫下了羌村3首等十余首光輝詩篇，也有傳聞?wù)f康熙年間，鄜州油糕曾作為貢品奉獻(xiàn)朝廷，后遂被列入宮廷御膳。更有毛澤東、周恩來等老一輩革命家在延安生活了十三個(gè)春秋，為這一傳統(tǒng)美食增添了濃郁的革命文化韻味。