周村燒餅的制作過程周村燒餅怎么做好吃

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周村燒餅是山東省淄博市的一種傳統(tǒng)小吃，因產(chǎn)于淄博周村區(qū)而得名，其源于漢代，成于晚清，是山東省名優(yōu)特產(chǎn)之一。該小吃以山東省傳統(tǒng)工藝精工制作而成，為純手工制品，擁有“酥、香、薄、脆”四大特點(diǎn)。那么周村燒餅的制作過程是怎樣的呢？下面來一探究竟！

用料

小麥面粉 250克
白芝麻 30克
食用鹽 1小勺
飲用水 125克

做法

STEP 01: 125克水中加入1小勺鹽，攪拌均勻

STEP 02: 將鹽水倒入面粉中，用一根筷子攪拌成絮狀

STEP 03: 然后用手揉和成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布或者保鮮膜，醒30分鐘

STEP 04: 將醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，分割成12等份，逐一搓圓

STEP 05: 砧板撒上少量干淀粉，取一個(gè)小劑子用搟面杖搟開成薄薄的圓形面皮，剩余材料重復(fù)操作即可

STEP 06: 烤盤刷水，放入兩張面皮，然后表面再刷少量水

STEP 07: 在餅皮表面均勻的撒上白芝麻

STEP 08: 烤箱預(yù)熱，上下火180度，烤5分鐘左右

STEP 09: 至餅皮顏色焦黃即可取出，依次把所有的燒餅烤完

小貼士

揉面要充分，面團(tuán)的延展性才更好，才能搟出又薄又有韌性的面皮

面團(tuán)要醒發(fā)后才更柔軟，更容易搟開而不回彈

烤盤一定要純平，如果不是不沾烤盤，請(qǐng)加墊錫紙

每人烤箱溫度不一，所以時(shí)間和溫度可能不一致，放入烤箱后隨時(shí)注意觀察，面餅顏色變得帶焦色即可取出

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