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1. 看材質(zhì)和安全性:選擇食品級304不銹鋼、陶瓷、玻璃等安全材質(zhì),避免含鉛、鎘等重金屬。鍋具選厚底、導(dǎo)熱均勻的,不易糊鍋;刀具選不銹鋼材質(zhì),鋒利耐用、不易生銹。選擇有防燙手柄、防滑底座的鍋具,使用更安全。
2. 關(guān)注實用性和易清潔:選擇設(shè)計簡潔、無死角的廚具,易清洗、不易藏污納垢。選擇不粘鍋涂層要牢固、無劃痕,避免涂層脫落影響健康。選擇可拆卸手柄、可堆疊收納的廚具,節(jié)省空間、使用方便。
3. 按烹飪需求選擇:炒菜選中式炒鍋,鍋深適中、翻炒方便;燉煮選砂鍋或鑄鐵鍋,保溫性好、受熱均勻;烘焙選不粘烤盤、硅膠模具,易脫模、易清洗;切菜選砧板,木質(zhì)或竹質(zhì)不易傷刀,塑料易清潔。
4. 注意品牌和做工:選擇知名品牌,品質(zhì)更有保障,如蘇泊爾、雙立人、WMF等。檢查做工細(xì)節(jié),如鍋具邊緣是否光滑、手柄是否牢固、刀具是否鋒利。選擇有售后服務(wù)的品牌,使用更安心。