埃塞俄比亞咖啡是什么品種

目前埃塞俄比亞的咖啡品種記錄在冊(cè)的有近2000個(gè)品種，埃塞的咖啡品種是“大觀園”，品種不同，導(dǎo)致了咖啡樹葉、果實(shí)不同，咖啡豆顆粒也有大有小，有長(zhǎng)有短，有胖有瘦。

1、瑰夏

瑰夏是埃塞俄比亞最出名的咖啡品種，起源于埃塞俄比亞西南部的藝伎山，生豆具有非常漂亮的藍(lán)綠色，玉石般的溫潤(rùn)質(zhì)感，聞起來有新鮮的青草香、桃子味、漿果氣息和大部分咖啡豆不具備的烏龍茶特有的奶香甜味，看來香氣和味道這種東西是很需要配合聯(lián)想的，但淡淡的茶氣是明顯能感覺到的。

2、耶加雪啡

耶加雪啡產(chǎn)自于埃塞俄比亞小鎮(zhèn)耶加 雪菲，這座小鎮(zhèn)海拔1700～2100米，是埃塞俄比亞平均海拔最高的咖啡產(chǎn)區(qū)之一，這種咖啡豆粒呈小巧工整的短圓狀，有濃郁的茉莉花香、檸檬以及桃子、杏仁甜香和茶香，果酸明亮細(xì)致的醇厚度猶如絲綢在嘴里按摩，觸感奇妙。

3、花魁

花魁來自埃塞俄比亞古吉的一個(gè)子產(chǎn)區(qū)，花魁豆有著淡淡的發(fā)酵酒香，焦糖感會(huì)更重一些，口感濃郁，有蜜糖的甘甜和可可韻味，醇厚度厚實(shí)且余韻持久。

埃塞俄比亞咖啡豆是什么烘培

埃塞俄比亞咖啡豆的烘焙程度屬于中度烘焙。?

埃塞俄比亞咖啡豆通常采用淺中度烘焙，這種烘焙程度能夠保留咖啡豆的原始風(fēng)味，同時(shí)增加果香和甜味。?目前埃塞咖啡的加工方法主要有日曬和水洗兩種，其產(chǎn)生的咖啡風(fēng)味差異很大，水洗處理的咖啡，酸度較高，醇厚度、土味稍低，日曬加工的咖啡口感更豐富狂野。

淺度烘焙?保留了咖啡豆的原始酸度和果香，適合喜歡明亮酸度和果香的人；中度烘焙?：增加了甜味和花香，適合喜歡花香和甜味的人；深度烘焙?增加了焦糖化和堅(jiān)果風(fēng)味，適合喜歡濃郁焦糖和堅(jiān)果風(fēng)味的人。?