北海蝦仔餅好吃嗎

北海蝦仔餅是廣西的特色小吃，它吃起來(lái)口感鮮美，香脆可口，非常受歡迎，是當(dāng)?shù)厝说脑绮褪走x之一。

蝦仔餅的制作方法

1、準(zhǔn)備新鮮的小蝦，最好是有鈣庫(kù)美稱的小海蝦。

2、將蝦清洗干凈，用開(kāi)水燙一下再瀝干水分。

3、用廚房紙將處理好的蝦擦干，然后改刀切成蝦泥。

4、準(zhǔn)備面粉、海鴨蛋和調(diào)料，全部倒進(jìn)一個(gè)稍大的碗里，邊加水邊混合，直到面糊成為剛好流動(dòng)又不是太稀的狀態(tài)。

5、面糊調(diào)好后加入切好的蝦泥，混合均勻，靜置半小時(shí)。

6、倒入小半鍋油，把炸蝦仔餅的工具一起放進(jìn)鍋里預(yù)熱。

7、中火燒到油底起小泡后，把面糊舀進(jìn)預(yù)熱過(guò)的湯勺里，面糊表面擺上3只蝦，最好是尾巴向里頭向外。

8、用中小火炸至蝦仔餅自己脫離模具，再炸至兩面金黃，撈出瀝油。

9、全部炸好后，再調(diào)大火復(fù)炸一遍，這個(gè)步驟一定要穩(wěn)和快，三五秒就翻面，否則一不小心就糊了。