一、四川名酒六朵金花分別是什么

四川是濃香型白酒的發(fā)源地，四川地處西南，當(dāng)?shù)刈匀簧鷳B(tài)美，釀酒環(huán)境得天獨(dú)厚，好白酒更是多不勝數(shù)，所以四川的濃香酒很受全國(guó)人們歡迎，有些白酒品牌更是匯集一起，被當(dāng)?shù)厝?、酒圈友人?biāo)上一些容易記住，并且十分霸氣的名號(hào)，比如“川酒六朵金花”，就算是很少喝白酒的朋友，對(duì)這名號(hào)也略有所聞。

“川酒六朵金花”，所代表的6個(gè)白酒品牌分別是五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌酒、全興大曲、郎酒，這其中郎酒主生產(chǎn)醬香型白酒，另外五個(gè)品牌，均屬濃香型白酒。

二、四川酒為什么出名

1、優(yōu)質(zhì)的原料

俗話說(shuō)，酒是糧食精。酒是糧食釀造的，原料當(dāng)然很重要。四川自古就有天府之國(guó)之稱，物華天寶、人杰地靈。肥沃的土壤盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的水稻、小麥、玉米、糯高粱等糧食作物，這也是釀制高端白酒的必要原料。優(yōu)質(zhì)的糧食決定了釀出的酒香味濃郁、入口回甘，比香精兌出來(lái)的香味更自然、更豐富，令人回味無(wú)窮。再加上四川有著豐沛而優(yōu)質(zhì)的水源，這么好的原料釀出的酒想不出名都難。

2、精湛的技藝

四川人在長(zhǎng)期的勞動(dòng)生活實(shí)踐中總結(jié)出了很多釀酒之道，像水井街酒坊的起窖拌料、上甑蒸餾、量質(zhì)摘酒、攤晾下曲、入窖發(fā)酵、勾兌儲(chǔ)存等古法釀酒工藝就被列入了國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

川酒的發(fā)展也一直重視培養(yǎng)人才。有數(shù)據(jù)表明：

目前川酒從業(yè)者總?cè)藬?shù)超過(guò)50萬(wàn)人，技能型人才近6萬(wàn)人，擁有國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委近百人。在首屆中國(guó)釀酒大師中，有19位來(lái)自白酒行業(yè)，四川獨(dú)占9席，中國(guó)首席白酒品酒師46人，其中16人來(lái)自四川。

3、地質(zhì)及氣候

四川地處盆地，位于北緯30°黃金釀酒帶，終年恒溫恒濕，亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，冬暖夏熱，氣候溫和，雨熱同季，空氣濕潤(rùn)，土壤肥沃。在這種氣候下，小曲糖化發(fā)酵力都很高，酒曲的質(zhì)量也非常優(yōu)良。釀酒中的酒曲是關(guān)鍵。

而且天然環(huán)境，加上濕熱氣候，適合大部分微生物生長(zhǎng)，直接在地形上就形成了一個(gè)天然發(fā)酵池。釀酒過(guò)程中，窖泥中的微生物菌群在優(yōu)勝劣汰下不斷馴化，窖齡越長(zhǎng)，微生物越多，細(xì)菌數(shù)量在窖泥中占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，分解窖泥中的有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)，釋放有效成分，促進(jìn)窖泥成熟。

4、政策的支持

四川白酒能夠經(jīng)久不衰，離不開政策的保護(hù)和支持。宋代，朝廷對(duì)酒實(shí)行榷禁（朝廷壟斷專賣）制度，使四川酒稅激增，讓四川的釀酒業(yè)迅速發(fā)展。到了元代，全國(guó)實(shí)行酒禁，禁生產(chǎn)，禁售賣，禁飲用，但唯獨(dú)四川不禁，讓川酒能夠繼續(xù)發(fā)展，并保護(hù)名酒長(zhǎng)盛不衰。

5、傳承和習(xí)俗

四川歷史上戰(zhàn)亂頻仍，但是釀酒工藝的傳承卻沒(méi)有中斷。再加之后來(lái)的“兩湖兩廣填四川”等人口大遷徙，移民把華南的一些釀酒手法也帶入了四川，在技術(shù)交流融合當(dāng)中，釀酒工藝得到了更高的提升。

而且四川盆地多云霧、濕氣重，所以四川人一般用麻辣來(lái)平衡身體營(yíng)養(yǎng)攝入成分，祛濕排毒。另外酒也是驅(qū)寒的重要手段，麻辣的菜肴與醇香的美酒是四川人的生活必備，四川人都有愛(ài)喝酒的習(xí)慣，經(jīng)常我們聽到請(qǐng)人吃飯都直接叫請(qǐng)喝酒，這一點(diǎn)也為白酒發(fā)展提供了廣闊市場(chǎng)。