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咖啡飲料有國家標準嗎 咖啡類飲料國家標準要求有哪些

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摘要:咖啡飲料是一個龐大的市場,為了規(guī)范咖啡類飲料行業(yè)的發(fā)展,國家出臺了咖啡飲料的國家標準,即《咖啡類飲料》(GB/T 30767-2014),按照標準定義,咖啡類飲料是指以咖啡豆和或咖啡制品等為原料,可添加食糖乳和/或乳制品植脂末、食品添加劑等,經(jīng)加工制成的液體飲料,國家標準中對咖啡類飲料的原輔料、感官、理化、食品安全等均提出了相關要求。下面一起來了解一下咖啡類飲料國家標準要求有哪些吧。

一、咖啡飲料有國家標準嗎

有。

咖啡飲料的國家標準是《咖啡類飲料》(GB/T 30767-2014),是2014年12月1日實施的一項中國國家標準,由TC472(全國飲料標準化技術委員會)歸口上報及執(zhí)行,主管部門為中國輕工業(yè)聯(lián)合會。本標準規(guī)定了咖啡類飲料的術語和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。

二、咖啡類飲料的標準定義

按照國家標準,咖啡類飲料是指以咖啡豆和或咖啡制品(研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其濃縮液、速溶咖啡)等為原料,可添加食糖乳和/或乳制品植脂末、食品添加劑等,經(jīng)加工制成的液體飲料。

三、咖啡類飲料國家標準要求有哪些

在咖啡飲料的國家標準中,主要對咖啡類飲料的原輔料、感官、理化、食品安全等方面提出了相關要求,具體要求指標如下:

1、原輔料要求

咖啡豆及咖啡制品等原料及輔料應符合相應的國家標準、行業(yè)標準等有關標準。

2、感官要求

具有該產(chǎn)品特有的色澤、香氣和滋味,允許有少量浮油、懸浮物和沉淀物,無異味,無外來雜質(zhì)。

3、理化要求

理化要求主要是看咖啡固形物(來源于咖啡提取液或其濃縮液的干物質(zhì)成分)和咖啡因兩方面。咖啡類飲料分為咖啡飲料、濃咖啡飲料、低咖啡因咖啡飲料和低咖啡因濃咖啡飲料4類,標準有所不同:咖啡飲料和低咖啡因咖啡飲料的咖啡固形物要求不低于0.5g/100mL,濃咖啡飲料和低咖啡因濃咖啡飲料的咖啡固形物要求不低于1g/100mL??Х纫蚍矫妫Х蕊嬃虾蜐饪Х蕊嬃?,咖啡因要求不低于200mg/kg;低咖啡因咖啡飲料和低咖啡因濃咖啡飲料的咖啡因要求不高于50mg/kg。

4、食品安全要求

應符合相關的食品安全國家標準。

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