一、掛耳咖啡可以直接泡在里面嗎

掛耳咖啡是一個(gè)帶有掛耳紙卡片的過(guò)濾袋子，里面包裹著咖啡粉。這里的咖啡粉是咖啡豆研磨好的，并不是速溶咖啡，是有渣渣的，不全溶于水。所以把掛耳包打開(kāi)，倒進(jìn)熱水里泡是個(gè)不明智的選擇，因?yàn)檫@就失去掛耳的功能以及你會(huì)滿(mǎn)嘴咖啡渣子。所以正確的做法應(yīng)該是沿著“Open”線(xiàn)撕開(kāi)上面的口子，再?gòu)堥_(kāi)掛耳小卡片，卡在杯口上。

二、掛耳咖啡能沖幾次

不同品質(zhì)的掛耳咖啡可以沖的次數(shù)不同。一般來(lái)說(shuō)，普通的掛耳咖啡建議沖一次，不建議二次沖泡，因?yàn)槠胀ǖ膾於Х冉?jīng)過(guò)一次熱水萃取后，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和香氣基本就會(huì)被釋放完，即使沖泡之后可能仍然會(huì)有部分殘余的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但也會(huì)將更多的雜質(zhì)、雜味一起沖入咖啡液內(nèi)，從而成為一杯劣質(zhì)的咖啡色液體，飲用口感并不好。而品質(zhì)較好的掛耳咖啡可以嘗試沖2次。

三、掛耳咖啡怎么泡

1、溫杯

準(zhǔn)備好沖泡掛耳咖啡的杯子，首先先倒入一些熱水溫杯。作用在于讓沖泡出來(lái)的咖啡不會(huì)降溫太快，因?yàn)榭Х葧?huì)隨著溫度的下降，產(chǎn)生不一樣的風(fēng)味，也就是風(fēng)味的層次感，因此如果降溫太快，就會(huì)錯(cuò)過(guò)許多不同的口感。

2、水溫

沖泡的水溫是非常重要的，建議溫度在85至90度之間，如果沖泡出來(lái)的咖啡太苦，可以試著降低水溫。反之，太淡或太澀的話(huà)可以提高水溫，但范圍仍應(yīng)在85至90度之間。

3、掛上背沿

先輕微搖晃掛耳包，讓咖啡粉落下，避免撕開(kāi)時(shí)咖啡粉散落，然后倒出杯子里的熱水，撕開(kāi)掛耳包上的封條后，將兩旁的紙制掛耳撐開(kāi)，并搖晃使咖啡粉平整，最后再掛到杯緣。

4、預(yù)濕掛耳咖啡包

第一次注水，應(yīng)該注入剛好浸濕咖啡粉的量，太多或太少都會(huì)影響風(fēng)味，然后等待20秒，讓咖啡粉完全吸收水分。咖啡的濃淡可以用預(yù)濕的時(shí)間調(diào)整，延長(zhǎng)至40秒可以得到較濃的咖啡。

5、注水

第二次注水可以倒到濾紙的八分滿(mǎn)，最好可以使用細(xì)長(zhǎng)的水流，等到水流下到預(yù)濕的高度之后，就可以繼續(xù)注水到八分滿(mǎn)，直到淬取出150至180cc為止，一旦淬取完畢，不需等濾紙里的水全部流出來(lái)，直接丟棄就可以了。然后根據(jù)自己口味添加糖和奶并輕輕攪動(dòng)即可。