一、堿水粽的功效與作用

1、堿水粽子能夠平衡人體的酸堿度，而且堿水粽子的天然堿主要成分就是碳酸鉀和碳酸鈉。

2、堿水粽具有提高口感的作用，由于堿水粽會(huì)添加紅豆或者豆沙的成分，在食用起來(lái)具有酸甜的味道。

3、堿水粽的顏色是金黃的，不僅能夠增加消費(fèi)者的口感，同時(shí)也可以增加顏色的色澤。

4、堿水粽更香，也有利于消化，而且也不油膩，有一種淡淡的食用堿的香氣。在服用堿水粽之后，可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，增加腸道對(duì)食物的消化和吸收。

5、堿水粽具有容易保存的特點(diǎn)，堿水粽制作過(guò)程中采用的糯米是經(jīng)過(guò)堿水浸泡的，在保存的時(shí)候更加方便，而且還能夠防止細(xì)菌，病毒的生長(zhǎng)。

二、堿水粽和普通粽子的區(qū)別

堿水粽和普通粽子的區(qū)別在于食用方法不同、制作方法不同、顏色不同。

1、食用方法不同

對(duì)于普通粽子來(lái)說(shuō)，只需要放在水中或者是蒸籠中加熱之后就可以食用了，而堿水粽在食用的時(shí)候會(huì)放入白糖再進(jìn)行食用的。

2、制作方法不同

普通的粽子在制作過(guò)程中只需要將糯米浸泡8到12個(gè)小時(shí)，然后放在粽葉中就可以，而堿水粽在制作過(guò)程中需要將糯米放入堿水中浸泡。

3、顏色不同

普通粽子的顏色是白色的，而堿水粽的顏色是金黃色的。