一、白樺茸是什么

白樺茸是一種生長在白樺樹上的藥用真菌，主要分布在北歐、我國的北部、日本北海道、朝鮮等地的白樺樹上面，這種真菌有非常強(qiáng)的活性，會隨著白樺樹的生長而不斷吸取它的養(yǎng)分。一般在10-15年之間就可以致白樺樹死亡，但是它又被稱為森林鉆石，具有極高的藥用價值。

二、白樺茸的功效與作用

白樺茸化學(xué)成分有多糖、樺褐孔菌素、樺褐孔菌醇、多種氧化三萜類化合物、栓菌酸、多種羊毛甾醇型三萜類化合物、葉酸衍生物、芳香族的香草酸、丁香酸及γ羥基苯甲酸，還有報道稱已分離出單寧化合物、類固醇、生物堿類化合物、黑色素類、低分子多酚類及木質(zhì)素類化合物。

1、白樺茸中的最有效成分是多糖，不論是水溶性多糖或非水溶性多糖均被證實(shí)為目前降血糖作用最好的天然物質(zhì)，同時其中富含的天然纖維也是降低血糖的主要力量。

2、白樺茸乙醇提取物可顯著增強(qiáng)過氧化氫酶，超氧化物歧化酶（ SOD）和谷胱甘肽過氧化物酶的活性。這些酶可降低糖尿病患者的丙二酸水平，同時修復(fù)已損傷的胰腺組織。

3、白樺茸擁有極高的SOD活性，對多種腫瘤細(xì)胞，如乳房癌、唇癌、胃癌、耳下腺癌、肺癌、皮膚癌、直腸癌、霍金斯淋巴癌有明顯的抑制作用。

4、白樺茸中含有的多糖類、三萜類物質(zhì)等，能有效活化免疫系統(tǒng)，抑制病毒的增殖。

5、白樺茸對肝炎、胃炎、十二指腸潰瘍、腎炎有明顯的治療作用。并對嘔吐、腹瀉、胃腸功能紊亂有治療作用。

6、白樺茸抗衰老。清除體內(nèi)的自由基，保護(hù)細(xì)胞，延長傳代細(xì)胞的分裂代數(shù)，增進(jìn)細(xì)胞壽命，促進(jìn)代謝，因而能有效地延緩衰老，長期服用可延年益壽。

三、白樺茸的食用方法

1、泡白樺茸

白樺茸泡水服用是最為傳統(tǒng)的方式，4-5克白樺茸顆粒，白開水浸泡48小時，室溫狀態(tài)下，不要陽光直射，泡一次可以喝兩天。

2、白樺茸煮茶

把水倒在鍋中，加入白樺茸（碎片或粉末），讓它煮20-30分鐘，如果塊較大，就要煮的更久一些，煮的效果是要比泡的效果好。

3、白樺茸酒

酒精可以讓白樺茸里的有效成分浸出，可以選用配料伏特加酒或白蘭地1升、100克樺褐菌，把所有配料放入玻璃瓶中，密封，放在陰暗處1個月，時不時搖一搖就行。