亞硝酸鹽中毒的癥狀
一般來說，亞硝酸鹽攝入0.2～0.5克即可引起中毒。
1、中毒者全身皮膚和黏膜會呈現(xiàn)不同程度的紫黑色、藍灰或藍褐色，尤其以口唇和指甲處最為明顯。
2、消化系統(tǒng)癥狀：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、腹脹等。
3、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：輕癥患者出現(xiàn)煩躁不安、反應(yīng)遲鈍、精神萎靡等癥狀；重癥患者出現(xiàn)神志不清，甚至抽摘、昏迷等癥狀。
4、循環(huán)系統(tǒng)癥狀：血管擴張會導(dǎo)致血壓降低，使患者出現(xiàn)頭量、頭痛、耳鳴、出汗、乏力、心慌、心悸等癥狀。
5、嚴(yán)重患者可以出現(xiàn)休克、驚厥、窒息、呼吸與循環(huán)衰竭、肺水腫征象等，如果不及時救治會嚴(yán)重危及生命。
亞硝酸鹽中毒怎么解毒
輕癥病例無需特殊處理，囑其休息、大量飲水后一般可自行恢復(fù)。
亞硝酸鹽中毒的患者需要立即進行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉，使用利尿劑促進毒物的排出。
臨床上先給予吸氧和監(jiān)測生命體征，然后用特效的解毒藥物亞甲藍，也叫美藍，其他可以輔助使用。
危重時可進行血液凈化治療，對癥治療包括血壓下降者給予升壓抗休克治療；腦水腫患者給予脫水治療；呼吸衰竭的患者給予呼吸機和呼吸興奮劑治療，要保證水電解質(zhì)和酸堿平衡。
治療亞硝酸鹽中毒應(yīng)盡早使用亞甲藍，通常按照公斤體重給予一定的比例來進行使用，先給半量，然后根據(jù)情況來具體應(yīng)用，必要時可以重復(fù)使用，使用這類藥物時要緩慢注射，以避免病情加重。
如何預(yù)防亞硝酸鹽中毒
1、蔬菜應(yīng)妥善保存，防止腐爛，不吃腐爛的蔬菜。
2、食剩的熟菜不可在高溫下存放長時間后再食用。
3、勿食大量剛腌的菜，腌菜時鹽應(yīng)多放，至少腌至15天以上再食用。
4、不要在短時間內(nèi)吃大量葉菜類蔬菜，或先用開水浸5分鐘，棄湯后再烹調(diào)。
5、肉制品中硝酸鹽和亞硝酸鹽用量要嚴(yán)格按國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不可多加；
6、苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放過夜。
