一、花雕酒能做阿膠糕嗎

能。阿膠就是用動(dòng)物皮熬制而成的膠狀物，一般情況下為驢皮，以阿膠為主要原料，加上紅棗、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黃酒等制作出的食品叫阿膠糕。阿膠糕具有益脾補(bǔ)腎、補(bǔ)血養(yǎng)氣、美容養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便的功效，對(duì)于改善貧血、血虛癥狀有很好的效果。

阿膠糕是老少皆宜的保健補(bǔ)品，尤其適合女性食用。阿膠、紅棗等成分能夠補(bǔ)血養(yǎng)顏，使面色紅潤(rùn)；黑芝麻能夠滋補(bǔ)肝腎、抗衰除斑；核桃仁可以幫助人體清除體內(nèi)毒素，長(zhǎng)期食用使得氣色姣好，因此備受女性朋友所喜愛。

二、做阿膠糕用什么黃酒

阿膠糕制作的時(shí)候需要加入黃酒，可以選擇的黃酒種類很多，一般情況下用的是花雕、女兒紅、即墨老酒、紹興黃酒、古越龍山等。還可以在制作的時(shí)候加入枸杞、玫瑰花瓣等，做出不同風(fēng)味、功效的阿膠糕。

三、黃酒阿膠的做法

1、將阿膠放入容器內(nèi)，倒入黃酒。

2、黃酒和阿膠，按1: 1的比例泡制就可以了，（黃酒要浸過阿膠）泡幾個(gè)小時(shí)后，下鍋蒸（也可加上紅棗、芝麻等）。

3、過24小時(shí)后，再將此容器放到鍋里蒸，大火蒸30-40分鐘，阿膠完全融化到黃酒里。

4、將蒸成了糊糊狀的阿膠放入冰箱保存。