一、煉乳的食療價值

煉乳中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)素含量豐富，不僅能夠幫助身體補充能量，而且可以維護視力及皮膚健康，補充鈣質(zhì)，強化骨骼的作用。平時生活中吃一些煉乳的制品來滿足身體所需的營養(yǎng)是非常不錯的選擇，煉乳的食品有很多，但要選擇那些優(yōu)質(zhì)的食品食用。

二、煉乳哪些人不能吃

煉乳雖好，并不是人人皆宜的，尤其是老人、兒童、消化能力弱、糖尿病患者不宜食用。

三、 煉乳的食用禁忌

1、不能空腹：煉乳雖然有營養(yǎng)，但是營養(yǎng)價值并沒有牛奶那么高，當它進入胃中后，一方會稀釋胃液，另一方面在腸道內(nèi)的停留時間很短，是不利于營養(yǎng)的吸收的。

2、不能久煮：和牛奶一樣，如果長時間加熱的話會破壞其中的營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致出現(xiàn)沉淀，降低營養(yǎng)價值。

3、不能加糖：因為煉乳中有一些營養(yǎng)物質(zhì)會和白糖產(chǎn)生一些反應(yīng)，從而產(chǎn)生不利于人體吸收的物質(zhì)，所以煮的時候不可以加白糖，可以等煮好再加。