一、剝了皮的枇杷怎么保存

1、鹽水中保存

剝了皮的枇杷因為接觸到空氣會變色，所以可以把剝皮的枇杷放在鹽水中或是糖水、冷水中保存，能防止變色，洗干凈之后可以繼續(xù)食用。但是，這樣保存的枇杷是要盡快食用的，也不能保存太久。

二、適量新鮮的完整枇杷保存方法

1、通風(fēng)處保存

一般把枇杷放在家里干燥、通風(fēng)的地方，千萬不要放在潮濕悶熱的環(huán)境。在常溫的環(huán)境下，枇杷能放上一個星期左右，如果熟透的枇杷只能放兩三天。注意：保存時枇杷時，枇杷果一定要連著毛毛的短果柄一起，不能擠壓。

2、松針法保存

把新鮮干凈的松針鋪在干燥的地面或是樓板上，然后將枇杷鋪在松針上面，比較適合短期貯藏。

3、多余新鮮枇杷還可制成枇杷膏保存

新鮮的枇杷容易腐爛變質(zhì)，但是經(jīng)過加工后的枇杷膏、枇杷醬、枇杷酒等的保存時間卻是能大大的延長，所以喜歡吃枇杷的人可以將多余的吃不完，暫時不吃的枇杷加工制作，保存效果比較好。

4、不建議把枇杷放冰箱

如果把枇杷放冰箱里面，會因為水汽過多而變黑。所以不建議大家把枇杷放冰箱里面保存。

如果真的要放冰箱，只能放沒有熟透的枇杷，枇杷一定要用密封袋封好，儲存的溫度調(diào)節(jié)在一到兩度之間。處理得當(dāng)，還是能保存一段時間的。

三、較多數(shù)量且中長期保存

1、壇缸法保存

把完整的枇杷裝在酒壇或是其他的壇子內(nèi)，在壇缸的底部鋪上稻草，上面蓋上麻袋或是竹簾，也是能儲存20天左右的。

2、窖藏保存法

貯藏前，用40％的福爾馬林熏蒸窖及器具，殺死病原菌，或者采用硫磺粉(20g／立方米)殺菌消毒，將裝有枇杷的竹簍裝入打孔的塑料袋，以“品”字形堆碼貯藏。垛與垛、垛與墻及四壁都要留有一定的空隙。此法可貯25天左右。

3、溝藏保存

如果枇杷的數(shù)量很多，想要儲存時間比較久一些，可以采用溝藏的保存方法。在陰涼干燥的地方挖一條土溝，長10m左右，深和寬各0．9m，鋪上20-30cm厚的干凈細沙，把盛有枇杷的木箱或是竹箱放進去，在溝上搭一“人”字形支架，保持溝內(nèi)溫度在20℃以下，相對濕度在80-85％之間，使用這個方法可以保存1個月左右。

4、簡易氣調(diào)貯藏

果實經(jīng)采前處理后，于通風(fēng)處放置兩天，除去田間熱。然后用0．02mm厚的PE袋(聚乙烯薄膜袋)包裝，放入竹簍或竹筐內(nèi)，再套上一個聚乙烯薄膜袋，在袋上打8個直徑為1．5cm圓孔，扎緊袋口貯藏，用此法結(jié)合冷藏可貯藏3個多月。