咖啡豆的三大原生種類

1、阿拉比卡種

阿拉比卡種的原產(chǎn)地在埃塞俄比亞高原，16世紀(jì)經(jīng)由阿拉伯地區(qū)傳入歐洲，在所有的咖啡中，阿拉比卡種的咖啡占75%~80%，它絕佳的香氣讓其成為全世界人們都為之愛(ài)上的咖啡品種，世界著名的藍(lán)山咖啡、摩卡咖啡等，幾乎全是阿拉比卡種。

這種咖啡豆品種都不耐病蟲害，發(fā)展前提相對(duì)嚴(yán)酷，可是味道和咖啡因含量都比羅布斯塔要好。阿拉比卡種咖啡豆如今主要的產(chǎn)地為南美洲（阿根廷與巴西部分地區(qū)除外）、中美洲、非洲（肯尼亞、埃塞俄比亞等地，主要是在東非東非）、亞洲（包括也門、印度、巴布亞新幾內(nèi)亞的部分區(qū)域）。

2、羅布斯塔種

不適合阿拉比卡種咖啡生長(zhǎng)的高溫多濕地帶就是羅布斯塔種咖啡生長(zhǎng)的地方，羅布斯塔種具有獨(dú)特的香味與苦味，僅僅占混合咖啡的2%~3%，整杯咖啡就成了羅布斯塔味，所以它的風(fēng)味就特別鮮明。

它一般被用于速溶咖啡、灌裝咖啡、液體咖啡等工業(yè)生產(chǎn)咖啡上，咖啡因的含量在3.2%左右，遠(yuǎn)高于阿拉比卡種的1.5%。主要生產(chǎn)國(guó)在印度尼西亞、越南以及科特迪瓦、阿爾及利亞、安哥拉為中心的西非。

3、利比里亞種

利比里亞種即大粒種，原產(chǎn)于非洲利比里亞，以及馬來(lái)西亞等少數(shù)幾個(gè)國(guó)家，對(duì)于不論是高溫或低溫、潮濕或干燥等各種環(huán)境，皆有很強(qiáng)的適應(yīng)能力，它的風(fēng)味較阿拉比卡種來(lái)說(shuō)，會(huì)差一些，故僅在西非部分國(guó)家（利比亞、科特迪瓦等）國(guó)內(nèi)交易買賣，或者栽種來(lái)供研究使用。

它栽培歷史比其它兩種咖啡樹稍短，利比里亞咖啡樹適合種植于低地，它的樹干又高又壯，有18米高，樹葉大而堅(jiān)韌，果實(shí)和咖啡豆也很大。它的種皮緊貼種仁，成熟時(shí)為朱紅色。