不粘鍋的好處在于可輕松煎、炒食物而不粘底，其原理是在鍋體上加了一層特質(zhì)涂層使其不粘。不粘鍋第一次怎么開鍋呢？不粘鍋和鐵鍋一樣第一次使用需要開鍋，開鍋方法有比較多種，比如清潔干凈后均勻涂上食用油后加熱并靜置一段時(shí)間再清潔使用。不粘鍋雖然烹飪時(shí)比較方便不會(huì)粘鍋，但是使用和保養(yǎng)也有一些注意事項(xiàng)，下面就一起來看看詳細(xì)介紹吧。
1、第一次使用的不粘鍋，撕去鍋身的所有標(biāo)簽。如果有頑固的標(biāo)簽不好除去，可以滴幾滴風(fēng)油精在上面，風(fēng)油精把標(biāo)簽浸濕后就比較好處理干凈了（鍋身沒有標(biāo)簽可跳過這一步）。
2、然后用溫水加點(diǎn)洗潔精，以海綿擦洗（別忘了鍋底部分），然后用清水沖洗干凈，再用干的抹布或廚房用紙將遺留的水分擦干。
3、在不粘鍋的表面均勻地涂上一層食用油（最好不要使用牛油或豬油）。
4、將涂上食用油的不粘鍋置火上烘至油溫開始冒煙即可關(guān)火。
5、待鍋?zhàn)匀焕鋮s后，再次清洗干凈即可使用。
1、清潔時(shí)為保護(hù)炊具不粘表面，每次做完一個(gè)菜肴后用干凈抹布擦一下即可恢復(fù)潔凈表面。
2、在做完菜后等鍋?zhàn)匀焕鋮s后再進(jìn)行清洗，或使用溫水和熱水洗鍋，切忌冷水沖洗熱鍋。
3、不粘鍋遇到頑固污漬，建議用熱水加清潔劑和海棉擦洗；或者用溫水浸泡后用清潔布或者海棉清洗，切忌勿用鋼絲球等比較粗糙的清潔工具清潔。
4、一個(gè)不小心，紅燒肉燒過了頭，焦化的醬汁黏在鍋?zhàn)拥撞浚s快倒入濃茶水或檸檬皮、柚子皮、鳳梨皮，再用水煮滾三到五分鐘，頑固的黏鍋醬汁就能用海綿輕松刷掉。不粘鍋如何清洗>>
5、不要長時(shí)間在鍋體內(nèi)存放食物和積水，長時(shí)間不用請(qǐng)擦洗干凈晾干后置于陰涼通風(fēng)處存放。
6、平時(shí)也要記住定期養(yǎng)鍋，鍋中倒入油，均勻布滿后中小火熱鍋兩分鐘，即完成養(yǎng)鍋。不粘鍋保養(yǎng)方法>>
1、不粘鍋導(dǎo)熱比較快，烹飪時(shí)以中、細(xì)火為宜，猛火烹調(diào)食物因受高溫易形成炭化物，對(duì)人體有害，同時(shí)損害鍋體。
2、為了延長不粘鍋的使用壽命，切忌鍋體干燒，烹飪時(shí)可以冷鍋放油（先放油——開火——加熱——下菜）。
3、使用硅膠鏟、尼龍鏟、木鏟等不粘鍋專用鏟，請(qǐng)勿使用尖銳或者金屬類鏟具，否則會(huì)刮傷不粘鍋涂層。
4、烹飪的時(shí)候宜鏟子翻動(dòng)食物為宜，避免過于用力用鏟子鏟動(dòng)食物。
5、烹飪花甲、貝殼類等堅(jiān)硬食物請(qǐng)勿使用不粘鍋，以免劃傷鍋體造成不可逆損傷。
Q1、不粘鍋涂層有毒嗎
我國企業(yè)生產(chǎn)的符合國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的不粘鍋產(chǎn)品質(zhì)量安全有保證，其涂層對(duì)人體無害。
Q2、不粘鍋涂層掉了怎么辦
常溫下聚四氟乙烯的性質(zhì)非常穩(wěn)定，吃進(jìn)了少量涂層也不會(huì)影響身體健康，不過涂層一旦剝落，不粘的效果就會(huì)大打折扣，如果不粘鍋已經(jīng)失去了不粘的效果，建議可以更換新的。
Q3、粘鍋的壽命是多長時(shí)間
一般只要使用和保養(yǎng)得當(dāng)，不粘鍋可以使用2-3年之久。
Q4、不粘鍋用什么鏟子好
常見的不粘性能比較好的有特氟龍涂層和陶瓷涂層，其次還有特殊工藝的鐵鍋和不銹鋼鍋。一般建議采用用木鏟、塑料鏟、竹鏟、硅膠鏟，可盡可能減少對(duì)不粘鍋保護(hù)層產(chǎn)生的破壞。
Q5、不粘鍋怎么選
不粘涂層應(yīng)光滑，顏色、遮蓋力、光澤應(yīng)基本均勻一致，無氣泡，不脫落，外觀無明顯缺陷。煎鍋、炒鍋基體材料的最小厚度分別為2.0mm和2.5mm；煮鍋、奶鍋基體材料的最小厚度分別為1.6mm和1.8m。正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格產(chǎn)品的涂層都無毒可放心使用，市面上大部分都是含氟涂層，烹飪溫度不能超過250度但不粘效果相對(duì)更持久，陶瓷涂層更耐高溫但不粘效果不佳，具體選用哪種看個(gè)人喜好。更多選購知識(shí)>>
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