產品簡介

梧州臘腸外觀紅潤，制作方法以風干為主，目前以龍舟牌臘腸為代表。梧州臘腸與廣式臘腸特點明顯不同在于：外形細長，外表起大坑皺紋，紅白分明，味微咸不太甜，越嚼越香，甘香不膩。蒸出來的臘腸口感細軟，可與其他食品原材料做成各種美味菜肴，既下酒又下飯。制作梧州臘腸時，豬肉的好壞絕對是第一位的，選用梧州附近有著“獅子頭、豹子眼、竹筒腳”之稱的陸川公豬為佳。莊國禮說，梧州臘腸不光要講究肉的質量，腌制所用的材料也非常重要，會直接影響到臘味的味道。

龍舟牌臘味、肉脯系列產品源自于清末民初的梧州荘記臘味，至今已積累了近百年的肉食制品精加工生經驗，選用優(yōu)質原料，并佐以獨特配方，采用傳統(tǒng)工藝和現代化技術相結合，經嚴格質量監(jiān)控精制而成。產品分為二大類（臘腸、臘肉和肉脯）五十多個品種，是廣西區(qū)內生產臘制品品種最多、產量最大的廠家，銷售輻射至廣西、廣東、北京、上海、港澳等地，深受各地消費者的喜愛，為企業(yè)贏得了榮譽，其中1999年獲國際農業(yè)博覽會名牌產品稱號；2000年“龍舟牌”肉食品制品系列榮獲"廣西名牌產品"稱號；2003年又榮獲“廣西著名商標，知名產品、名牌產品”稱號。

龍舟牌臘腸是市食品總公司肉食制品廠生產的廣式臘腸。精選新鮮豬肉為主要原料，用傳統(tǒng)方法，先進設備加工生產，已有上百年歷史。龍舟牌臘腸色澤鮮明，包裝美觀，烹飪簡捷，蒸炒煎炸，味道鮮美，入口衣脆肉爽，甘香不膩，既可登酒店餐館大雅之堂，又是家庭宴客佐膳佳品。深受國內外食客和海外華人青睞。飲譽兩廣、港澳及東南亞各地?？偷轿嘀?，首選“龍舟”，分享口福，饋贈親友。據悉梧州特產“梧州臘腸”通過國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局的嚴格審核，成為中華人民共和國地理標志保護產品。這是繼“梧州龜苓膏”后，梧州又一特產獲得國家地理標志產品保護。梧州臘腸獲得地理標志產品保護后，可以在WTO成員國之間獲得質量方面的國際認可和市場準入資格。

2008年8月27日，國家質檢總局批準對梧州臘腸實施地理標志產品保護。這是繼梧州龜苓膏后，梧州又一個地域特色產品獲得國家地理標志產品保護。迄今，梧州臘腸獲獎無數，并遠銷海外，最遠到達非洲。

梧州民間目前仍保持著自制臘腸的習俗。梧州人方國工說，臘腸屬于季節(jié)性生產的美味，每年農歷七月初一開始做臘腸，七月初一剛好插完晚稻秧，于是當地就有了“插完晚稻秧，洗腳上田做臘腸”這句順口溜。

梧州臘腸地理標志產品保護范圍以廣西梧州市人民政府《關于劃定梧州臘腸地理標志產品保護范圍的函》（梧政函〔2007〕94號）提出的范圍為準，為廣西壯族自治區(qū)梧州市現轄行政區(qū)域。

梧州臘腸為地理標志保護產品。