富爾民特基本介紹

富爾民特（Furmint）原產于匈牙利東北部托卡伊（Tokaj）產區(qū)，這里是著名的阿蘇甜酒（Aszu）的故鄉(xiāng)。雖然品種名的詞源無法考證，但最早有關“Furmint”的記錄是在1611年，在這之前該品種被稱作“die eigentliche Tokayer Trockenbeertraube”（正統(tǒng)托卡伊阿蘇葡萄）。DNA分析顯示，富爾民特可能是白高維斯（Gouais Blanc）的后代，富爾民特和布維爾（Bouvier）雜交可產生澤達（Zeta）。

富爾民特生長與分布

1、匈牙利

富爾民特是一個風味濃郁的葡萄品種，可以釀造世界級的葡萄酒，這些酒通常口感辛辣、酒體飽滿、高酸而且陳年潛力強，可以是甜型或干型。富爾民特葡萄酒幾乎只在歐洲中部生產，尤其是匈牙利托卡伊和索姆羅（Somlo）產區(qū)。2006年，富爾民特在匈牙利的種植面積為4,006公頃，其中97%集中在托卡伊。酸度高、糖分高、易受貴腐侵染的特性，使其成為釀造阿蘇甜酒的完美原料，而且經常與哈斯萊威路（Harslevelu）、小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）或澤達混釀。用富爾民特釀造的干型葡萄酒在近幾年的認可度也大大提高。

2、其他國家

富爾民特在斯洛伐克（Slovakia）可釀甜葡萄酒，風格可能更加內斂。在斯洛文尼亞（Slovenia），富爾民特（在該國稱作“Sipon”）的種植面積為694公頃，過去常用來釀造干型酒，年份好的時候也可以釀甜酒，但風格不同于托卡伊。

在克羅地亞（Croatia）富爾民特被稱作“Moslavac”或“Sipon”，其種植面積為422公頃（截至2008年），釀造的酒款幾乎總是干型的。

南非在引進富爾民特時，也引進了另一個托卡伊葡萄品種——哈斯萊威路（Harslevelu），一些表現不錯的葡萄酒來自低產的葡萄園。

富爾民特形態(tài)及特征

富爾民特發(fā)芽早，成熟晚，葉子是圓形至五角形，5個葉裂，綠色主脈，葉柄稍微開放、重疊，葉子背面有葉表皮毛；葡萄串長形、非常密集、圓筒形、1至3個分支，中型旁支果實橢圓形、輕、果皮青黃色、果肉清澈發(fā)芽，該品種易受貴腐菌、霜霉病和白粉病侵染，不耐霜凍，但是抗旱能力強。