鴛鴦蒸餃是什么

鴛鴦蒸餃即含兩種不同餡料的蒸餃，鴛鴦餃是中國餃子文化中的一個不可為之嘆賞的亮點。它色彩鮮艷，造型美觀，質軟滑嫩，滋味鮮美，還可同時吃出不同味道。

鴛鴦蒸餃的做法

原料：餃子皮、豬肉、白菜、胡蘿卜、香菜。

步驟：

1、將肉切成小塊，放入料理器中，用手順時針旋轉，不一會兒，肉餡就絞好了。

2、將白菜切成小塊，放入料理器中，用手順時針旋轉幾下，就將白菜絞好了。

3、將白菜倒入一盆中，放入鹽，腌半小時，沙出水分。

4、將白菜擠出水分后，與肉餡混合。

5、放入醬油、五香粉、鹽、味精、油等攪拌均勻，放入冰箱冷藏入味。

6、準備好餃子皮，包入適量餡料。

7、將正中間捏合，然后兩端對折，再捏合即可。

8、將做好的鴛鴦蒸餃放入蒸鍋，蒸20分鐘即可，出鍋后在蒸餃的窩處放上香菜碎和胡蘿卜碎。

鴛鴦蒸餃怎么做

鴛鴦蒸餃的配料

主料：小麥面粉400克、豬肉(肥瘦)300克、荸薺200克、韭黃200克。

輔料：菠菜300克。

調料：鹽10克、白酒10克、姜汁10克、蔥汁10克、香油10克。

步驟：

1、取200克面粉加水和鹽2克適量揉搓成面團，再把面團分成小塊，搟成餃子皮。

2、把菠菜洗凈用剁碎用紗布包裹好擠出菠菜汁，再將菠菜汁、鹽3克和剩余面粉揉勻成翠綠色面團，分小塊搟成餃子皮。

3、把絞肉再剁細，拌入所有調料（酒、鹽5克、蔥汁、姜汁、香油），調勻，并加入切碎的荸薺、韭黃，拌成餃子餡。

4、兩種面皮中分別包入餡料，并對折捏邊，再把兩種不同顏色的餃子合在一起，捏攏。

5、把做好的鴛鴦餃放在蒸籠中，用大火蒸10分鐘，熟透后就可以取出食用了。