修水產茶,迄今已有1000余年的歷史。寧紅制作則始于清代中葉。光緒三十年(1904),寧紅的珍品太子茶被列為貢品,故又有公茶之稱。曾獲俄、美等八國商人所贈之“茶蓋中華,價甲天下”獎匾。修水遠在唐代時就已盛產茶葉。修水縣生產紅茶始于清朝道光年間(1823年),而且寧州工夫紅茶很快就成為當時著名的紅茶之一?!皩幖t”條索緊結秀麗,金毫顯露,鋒苗挺拔,色澤烏潤,香味持久,葉底紅亮,滋味濃醇。1914年,寧紅工夫茶參加上海賽會,榮獲“茶譽中華,價甲天下”的大匾。
1949年以后,寧紅工夫茶生產得到迅速發(fā)展,質量不斷提高。1958年,兩種品質優(yōu)異的寧紅超級茶銷往蘇聯(lián),經中外專家鑒評,質量達到國際高級紅條標準。1983年,榮獲對外經濟貿易部頒發(fā)的品質優(yōu)良榮譽證書;1984年,被評為江西省優(yōu)質產品。
寧紅外形美麗緊結,色黑,水色鮮紅引人,在拼和茶中極有價值。寧紅素以條索緊結秀麗,金毫顯露,鋒苗挺拔,色澤烏潤,香味持久,葉底紅亮,滋味濃醇的特色而馳名中外。
修水縣位于江西省西北部,北抵幕阜山脈,南臨九嶺水脈,修水上游,修河蜿延其中。鄰接湖北、湖南兩省。這里山林蒼翠,土質肥沃,雨量充沛。氣候溫和,每年春夏之間,云凝深谷,霧繞山崗奇峰,兩岸翠峰疊嶂,佳木蔥郁,云海飄渺,兼之土壤肥沃,蔚為奇景,雨過乍晴,陽光疏落。
這種氣候環(huán)境非常有利于茶樹的生長,為寧紅工夫茶生長創(chuàng)造了得天獨厚的自然條件。
寧紅工夫茶清頭目,除煩渴、消食、化痰,利尿、解毒。
寧紅工夫,簡稱寧紅,是我國最早的工夫紅茶之一,主產江西修水縣。修水紅茶的產生,始于清道光年間?!读x寧州志》記載:"清道光年間(1821-1850年),寧茶名益著,種蒔殆遍鄉(xiāng)村,制法有青茶、紅茶、烏龍白毫、茶磚各種"。因當時修水縣屬"義寧州",故所產紅茶,稱為"寧紅"。"寧紅"最盛時期為清光緒十八到二十年(1892-1894)年,輸出量每年達三十萬箱,修水占百分之八十,即達二十四萬擔。
修水縣作為"寧紅茶"出口生產基地,經中外專家鑒定,品質已達到國際高級茶標準。多次獲省級和國家獎勵。