慶陽攪團特點

1、在慶陽，人們通常會將攪團用作炒菜時的配菜，也可以直接食用。這種搭配方式既增加了菜品的口感，又使得攪團本身的食用價值得到了提升。

2、慶陽的攪團有香濃的辣椒油、獨特的調(diào)料以及那口獨特的“嚼頭”，吃的時候能夠感受到面粉的細膩口感，還能體驗到各種調(diào)料的香味交融。

慶陽攪團的做法

1、一手端面粉，一手拿搟面杖，把面粉均勻地倒入開水鍋里，同時不停地攪拌，攪至沒有干面粉為止，然后注入一定量的開水，用搟面杖劃成一團一團的，待燒開冒泡時，用力攪拌，直至均勻無小顆粒。

2、第二次注入開水加熱，待熟后，最后一次攪勻，一鍋攪團就做成了。

3、攪團的湯汁要有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻，醋，香菜等材料。