處暑的物候
1、中國古代一些文學(xué)作品將處暑分為三候：“一候鷹乃祭鳥；二候天地始肅；三候禾乃登?！币缓颉苞椖思励B”，意為處暑時節(jié)作物成熟，食物充足，所以天空中覓食的鳥類增多，此時老鷹很容易捕捉到它們，會將多余的獵物堆放得如同陳列祭品一般。二候“天地始肅”，意思是說處暑處于氣溫逐漸降低的孟秋之月，涼氣的到來讓草木開始變黃脫落，此時天地呈現(xiàn)出一片肅殺之氣。三候“禾乃登”，意為處暑時節(jié)水稻等作物開始成熟，進入收割、打曬的收獲季節(jié)。
2、處暑時節(jié)，中國大部分地區(qū)林果和農(nóng)作物陸續(xù)進入成熟期，農(nóng)民要加緊采摘，搶抓農(nóng)時，進行水稻施肥、除草等田間管理。處暑以后，日夜溫差差別增大，夜寒晝暖，作物白天吸收的養(yǎng)分到晚上儲存，莊稼成熟很快，處暑節(jié)氣后，作物很快要收獲了。
處暑節(jié)氣的寓意
1、處暑節(jié)氣的含義是表示炎熱酷暑即將過去的意思，即“出暑”，這時三伏已過或近尾聲，初秋炎熱將結(jié)束。北斗七星的斗柄是指向西南方向(戊位)，太陽到達黃經(jīng)150°時，是二十四節(jié)氣的處暑。處暑是反映氣候變化的一個節(jié)氣。由于“秋老虎”短期回?zé)崽鞖庥绊?，處暑過后仍有持續(xù)高溫，雖沒有夏天酷暑，但仍會悶熱，并且干燥。處暑的到來同時意味著進入干支歷申月的下半月。
2、處暑節(jié)氣時還處在秋老虎期間內(nèi)，這時天氣雖然還很熱，但到了酷暑的尾聲，氣溫逐漸下降，暑氣漸消，天氣從炎熱向涼爽過度。
3、處暑，二十四節(jié)氣之第十四個節(jié)氣，有祭祖迎秋、吃鴨子、放河燈、煲涼茶、開漁節(jié)、拜土地公、潑水降溫等習(xí)俗。
處暑吃什么食物最好
1、鴨肉
鴨肉味甘性涼，自古以來，民間素有處暑吃鴨子的習(xí)俗。特別是在湖南湘西一帶，鴨肉是處暑必吃的美食。鴨子味甘性涼，肥瘦適宜。血粑鴨是湘西地區(qū)最受歡迎的一個做法，處暑這天，大家一大早便買回鴨子，煮好了相互送親朋好友，這就是俗語中說的：處暑送鴨，無病各家。
2、龍眼
處暑過后要進入秋天，要減少寒涼的食物，多吃補氣補血的食材。中醫(yī)上有“補秋”的說法，所以處暑過后少喝冰飲涼茶、多吃龍眼是有道理的。這個時候講究“補氣”、“補血”，要避免寒涼的食物。同時龍眼偏溫性，有益心脾，補氣血，有滋補養(yǎng)氣的作用，在這個節(jié)氣食用是有益的。但食療不用太過刻板，并沒有規(guī)定這個節(jié)氣一定要吃龍眼泡稀飯，很多人平時也可以這樣食用，是有益的。
3、白丸子
白丸子是老福州處暑節(jié)氣的傳統(tǒng)美食之一。白丸子也就是糯米丸子，做成糖水食用，有很好的補益作用。糯米丸子的做法有很多，酒釀丸子、紅糖丸子都是很不錯的選擇。
4、涼茶
處暑時節(jié)正是“秋老虎”肆虐的時候，天氣干燥需要適當?shù)某渣c“苦”，所以處暑又有煲涼茶的習(xí)慣。涼茶大多苦寒，并不是人人都適合，我們可以用一些比較溫和的食材煲水喝，對消暑熱、除秋燥頗有好處。
5、魚
處暑節(jié)氣前后是漁業(yè)收獲的時節(jié)，沿海地區(qū)要舉辦“開漁節(jié)”，歡送漁民開船出海，祈求漁業(yè)豐收。處暑期間，人們可以享受到種類繁多的各種新鮮海鮮，是嘗鮮的好時間。
6、葡萄
處暑后秋燥正濃，應(yīng)當多吃一些含水量豐富的水果緩解秋燥。除了梨子，葡萄香甜多汁，營養(yǎng)豐富，除了能生津解渴、緩解秋燥，還能為身體補充能量。
7、大棗
大棗中含有維生素C、核黃素、氨基酸等成分。處暑正是大棗當季的.時候，有句俗語叫“處暑見紅棗，秋分打凈了?！闭f的就是處暑吃紅棗的典故，這個時候的大棗味道最為鮮美、營養(yǎng)價值最高，食用后有美容養(yǎng)顏、延年益壽的作用。
