一、檸檬片泡水苦怎么回事

檸檬是含有豐富維生素C的水果。但是如果直接吃檸檬會太酸，很多人會選擇將檸檬片泡水。不過有時候檸檬片泡水會有苦味，主要可能是以下幾個原因：

1、檸檬片含有檸檬苦素

檸檬中含有一種叫做檸檬苦素的成分，這種植物苦味素在橘類水果中含量很高，而檸檬是含量最高的一種，有的檸檬品種含有的這種苦味素成分特別多，因此在沖泡時水中會含有苦味。

2、沖泡檸檬片的方法錯誤

如果你在食用檸檬片時感覺特別苦，除了品種問題外，還有可能是檸檬片泡水的方法不對。如用熱水泡檸檬片會比涼水泡檸檬片要苦。

3、檸檬片表皮含有天然油

經(jīng)常喝檸檬片泡水的朋友就會發(fā)現(xiàn)，檸檬的表皮看起來光鮮亮麗，這是因為檸檬的表皮含有一層天然油，而這層天然油的物質(zhì)略帶苦味，要是你泡水的時候沒有清洗掉這層油脂物質(zhì)就會吃到苦味。

檸檬當中富含有檸檬酸、蘋果酸、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷等，還含有檸檬精油、橙皮甙、柚皮甙等成分，切片泡水更有利于營養(yǎng)物質(zhì)的釋放。但是一定要注意水溫，一般用溫水或者涼水，也可以在檸檬水當中適量放蜂蜜，使口感更好。

二、檸檬片泡水苦怎么解決

1、去籽

檸檬籽中含有大量的檸檬苦素，泡水之前將籽去掉，這樣可以很大程度上減少檸檬的苦味。

2、控制水溫

很多人不知道泡檸檬片的時候，水溫吃把握也是很重要的，因為檸檬的酸味和苦味都會隨溫度的升高而加重，因此泡檸檬水溫度不易過高，一般保持在20-50度左右即可。

3、不要泡太久

檸檬片泡水最好是現(xiàn)泡現(xiàn)喝，泡水的時間太長，那么會將檸檬片中的苦味素釋放出來，從而導致檸檬水很苦。

4、蜂蜜冰糖

要減輕檸檬片泡水的苦味，也可以多加蜂蜜或冰糖，在檸檬水中兌入蜂蜜或冰糖，蜂蜜和冰糖味道甜美，可以降低檸檬片里的苦味和酸味，還有美容的功效。