一、碗碟消毒機的工作原理是什么

平時吃飯用的碗碟清洗后很容易滋生細(xì)菌，因此要進行消毒處理，碗碟消毒機就是家庭使用的餐具消毒設(shè)備，那么它的工作原理是什么呢？

據(jù)了解，市面上常見的碗碟消毒機一般有三種消毒原理：

1、紫外線消毒原理

紫外線的滅菌原理是經(jīng)過紫外線對細(xì)菌、病毒等微生物的照射，以損壞其機體內(nèi)DNA的結(jié)構(gòu)，殺死細(xì)菌或損失繁衍才能。DNA對波長253.7nm的紫外線吸收最強。紫外線的滅菌作用與其照射強度和總的照射量有關(guān)，一般可達殺滅率≥99%。

2、高溫消毒原理

高溫消毒是通過把溫度加熱到100℃，并保持15分鐘以上，從而達到殺菌的目的，這種高溫殺菌主要包括了：細(xì)菌、病毒在內(nèi)的微生物機體。高溫原理的餐具消毒機一般是采用遠(yuǎn)紅外線加熱方式，電熱元件通過加熱空氣或產(chǎn)生輻射熱，器具受高溫持續(xù)作用一段時間后，其表面的細(xì)菌、病毒等微生物機體蛋白質(zhì)組織變形，從而被殺滅。

3、臭氧消毒原理

臭氧消毒是通過臭氧發(fā)生器制取臭氧，再利用臭氧對細(xì)菌繁殖體和芽孢、病毒、真菌等進行殺滅的，這種餐具消毒機消毒效果好，無污染無死角，但成本比較高，因此價格會貴一些。

一般碗碟消毒機主要是前兩種原理或兩種原理結(jié)合的，也有部分餐具消毒機具有臭氧消毒的功能，只不過價格會貴一些。

二、餐具消毒機能消滅哪些細(xì)菌病毒

餐具消毒機的殺菌主要是依靠高溫、紫外線和臭氧殺毒實現(xiàn)的，能殺滅絕大部分餐具上殘留的細(xì)菌和病毒，殺菌率高達99.9%。

一般來說，餐具上主要的細(xì)菌和病毒有細(xì)菌（幽門螺旋桿菌、大腸埃希菌、沙門氏菌等）、病毒（甲肝病毒、乙肝病毒、丙肝病毒、輪狀病毒等）、真菌（霉菌）以及芽孢等，餐具消毒機對于這些細(xì)菌病毒基本都能殺滅。