筷子長期用真的會致癌嗎

不完全正確。

大家需要先了解清楚，筷子本身是不會有抑菌滋生的，所以筷子本身是不會致癌的。之所以會有筷子用久了致癌這個說法是因為竹筷子和木筷子在使用比較長的時間后發(fā)霉導致產(chǎn)生的黃曲霉毒素，而黃曲霉毒素確實是一種致癌物質(zhì)，它會使人的肝臟受到損傷，情況嚴重會導致肝癌的出現(xiàn)。

筷子在什么情況下會有黃曲霉毒素？

筷子上會沾染上黃曲霉毒素一般有兩種情況：一方面，筷子如果在沒有清洗干凈或者出現(xiàn)裂縫的時候，容易殘留某些食物，這些食物長時間附著在筷子上發(fā)霉變質(zhì)，筷子上才可能會沾染上黃曲霉毒素，以致于產(chǎn)生致癌的風險。

另一方面，平時我們在清洗完筷子之后，一般會集中放在筷子簍里或者櫥柜中，這時候筷子的含水量比較高，潮濕的環(huán)境會產(chǎn)生一些細菌，導致筷子發(fā)霉的情況，不一定是黃曲霉毒素，也有可能是其他霉菌。

如何正確使用筷子

1、定期更換筷子

筷子使用時間過久容易導致出現(xiàn)磨損，在使用過程中也容易被污染到細菌，所以建議大家在平時應當定期更換筷子，使用時間不宜超過三個月。還需要注意，筷子在生產(chǎn)和運輸?shù)倪^程中也是很容易受到有害物質(zhì)的污染，所以大家在更換新筷子之后也要進行清洗和消毒，建議新筷子應當放進沸水中煮一會進行消毒。

2、認真洗

吃完飯，很多人的做法是把全家人的所有筷子放在同一只容器內(nèi)，抓起一把后拿洗碗布一頓猛搓。這種方法很難保證將每一根都徹底洗凈，尤其是當筷子出現(xiàn)磨損的時候，藏匿在縫隙內(nèi)的食物殘渣很可能成為“漏網(wǎng)之魚”，在日后成為細菌之源。

正確的做法是用清水打濕后，拿蘸有洗潔精的洗碗布仔細搓洗每根筷子，最后將食物殘渣、油漬連同洗潔精一起沖洗干凈。

3、定期檢查筷子

除了定期更換筷子之外，難免會有一些情況會導致筷子變質(zhì)，例如環(huán)境過于潮濕等，建議大家應當定期檢查筷子是否出現(xiàn)發(fā)霉，可以通過看筷子的外表還有聞筷子是否有霉味，如果發(fā)現(xiàn)筷子發(fā)霉的話應丟棄，不宜再使用發(fā)霉的筷子。

4、注意儲存環(huán)境

潮濕的環(huán)境是導致筷子發(fā)霉的一大重要原因，大家平時家里在清洗完筷子之后需先進行晾曬或者烘干等，待筷子干了之后再放進櫥柜，并且定期做好消毒工作。

怎樣的筷子不能用

1、有磨損

不管是竹筷子還是木筷子，一旦出現(xiàn)磨損開裂，都容易在縫隙內(nèi)聚集污垢和細菌，不建議繼續(xù)使用。

2、變形、變色

變色、有黑點意味著筷子有腐敗變質(zhì)，變形、彎曲則表示筷子本身開始融化，其有害物質(zhì)（比如塑料）可能會因此進入飯菜和人體。這些都說明一件事——該換筷子啦！

3、有異味

筷子出現(xiàn)餿味、酸味等異常味道，是遭受細菌污染的典型標志。這時絕對不能再繼續(xù)使用了，要馬上扔掉。

4、沒有QS質(zhì)量認證

有些不法商家為了節(jié)省成本，可能會將塑料筷子包裝成“木筷”或“竹筷”進行售賣。大家選購筷子一定要去正規(guī)的商場超市，同時擦亮眼睛，認準包裝上的“QS質(zhì)量認證標識”。沒有標的，都別買。