一、304不銹鋼餐具安全嗎
正規(guī)大廠或者說是知名品牌的，標(biāo)有304材質(zhì)的不銹鋼制品，在安全上是沒什么問題的。但是小廠的產(chǎn)品標(biāo)的材質(zhì)是否真實(shí)，進(jìn)貨渠道的正規(guī)與否，就不那么真實(shí)可靠了。鋼材的化學(xué)成份很復(fù)雜，如果不是按國標(biāo)生產(chǎn)，或是不按規(guī)范用材，用在食具特別是加熱的食具上是有安全隱患的。
304不銹鋼是什么意思
304是非常廣泛使用的型號，即18/8不銹鋼，標(biāo)準(zhǔn)成分是 18 % 鉻加 8 % 鎳。304型不銹鋼是美國的叫法，中國的標(biāo)號是0Cr18Ni9。一般在產(chǎn)品上標(biāo)注了304的話，就說明產(chǎn)品是用304型號的不銹鋼制作的。
304不銹鋼用途
它用于制造深沖成型零件、輸酸管道、貯罐和貯酸容器等，也可用作鉻鎳不銹鋼和鉻不銹鋼焊條總材、非磁性部件和低溫環(huán)境下的部件及輸酸管道、容器等。
304不銹鋼產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
對于304不銹鋼來說，其成份中的Ni元素非常重要，直接決定著304不銹鋼的抗腐蝕能力及其的價(jià)值。
304中最為重要的元素是Ni、Cr，但是又不僅限于這兩個(gè)元素。具體的要求由產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。行業(yè)常見判定情況認(rèn)為只要Ni含量大于8%，Cr含量大于18%，就可以認(rèn)為是304不銹鋼。這也是為什么業(yè)內(nèi)會(huì)把這類不銹鋼叫做18/8不銹鋼的原因。其實(shí)，相關(guān)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對304有著非常清楚的規(guī)定，而這些產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)針對不同形狀的不銹鋼又有一些差異。
要想確定一個(gè)材料是不是304不銹鋼，必須滿足產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中每一個(gè)元素的要求，只要有一個(gè)不符合，就不能叫做304不銹鋼。下面是一些常見的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：
1、ASTM A276
C：≤0.08%
Mn：≤2.00%
P：≤0.045%
S：≤0.030%
Si：≤1.00%
Cr：18.0–20.0%
Ni：8.0-11.0%
2、ASTM A240
C：≤0.07%
Mn：≤2.00%
P：≤0.045%
S：≤0.030%
Si：≤0.75%
Cr：17.5–19.5%
Ni：8.0–10.5%
N：≤0.10%
3、JIS G4305
C：≤0.08%
Mn：≤2.00%
P：≤0.045%
S：≤0.030%
Si：≤1.00%
Cr：18.0–20.0%
Ni：8.0-10.5%
4、JIS G4303
C：≤0.08%
Mn：≤2.00%
P：≤0.045%
S：≤0.030%
Si：≤1.00%
Cr：18.0–20.0%
Ni：8.0-10.5%
以上四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)只是常見的幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，其實(shí)ASTM和JIS中有提到304的不止這幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)其實(shí)對304的要求不盡相同，所以要想確定一個(gè)材料是不是304，準(zhǔn)確的表達(dá)方式應(yīng)該說是否符合某個(gè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中的304要求。
二、304不銹鋼餐具的優(yōu)點(diǎn)
1、環(huán)保衛(wèi)生：杜絕了紅水、藍(lán)綠水、和隱患水問題，無異味，無有害物質(zhì)析出保持水質(zhì)純凈，無鉛對人體健康無害。
2、耐磨損：表面美觀清潔光亮長久耐用無刮痕永不生銹、永不斷裂。
3、耐低溫：廚房衛(wèi)浴不銹鋼水管、龍頭角閥永不斷裂。
4、熱膨脹性能和保溫性能極好：不銹鋼管具有熱脹冷縮緩慢，保溫性能好。
5、權(quán)威認(rèn)證：不銹鋼金屬元素的析出量比WHO和歐洲飲用水法令規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)值的5%還要低。
304不銹鋼餐具使用注意
1、不可長時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因?yàn)檫@些食品中含有很多電解質(zhì)，如果長時(shí)間盛放，則304不銹鋼卷板同樣會(huì)像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有害的金屬元素被溶解出來。
2、切忌用304不銹鋼卷板鍋煲中藥，因?yàn)橹兴幒卸喾N生物堿、有機(jī)酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡(luò)合物。
3、切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)，同樣會(huì)與304不銹鋼卷板起電化學(xué)反應(yīng)。
4、不能空燒。304不銹鋼卷板炊具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱時(shí)間慢，空燒會(huì)造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。
5、要保持炊具的清潔，經(jīng)常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調(diào)味品后要及時(shí)洗凈，保持炊具干燥。
