白豆蔻知識(shí)簡(jiǎn)介

白豆蔻是什么

白豆蔻是一種常見(jiàn)的調(diào)味香料，也可以作為中草藥使用，中藥白豆蔻別名又叫做白蔻仁、白蔻、百叩、叩仁等。

白豆蔻長(zhǎng)什么樣子

白豆蔻果實(shí)呈類(lèi)球形，表面為黃白色或淡黃棕色，有較深的縱向橫紋，氣味芬香。

白豆蔻產(chǎn)地

主要是外觀不同，白豆蔻表面為黃白色或淡黃棕色，而肉豆蔻的表面多呈灰色或灰黃色。此外，它們的功效也略微不同，雖然都可以促進(jìn)食欲、溫中止嘔，但是白豆蔻側(cè)重于化濕行氣，而肉豆蔻則主要用于脾胃虛寒，久瀉不止。

白豆蔻和草豆蔻的區(qū)別

草豆蔻和白豆蔻也主要是外觀不同，草豆蔻果實(shí)呈長(zhǎng)圓形灰棕色，而白豆蔻則是類(lèi)球形黃白色或淡黃棕色，它們的功效是比較相似的，不過(guò)一般認(rèn)為草豆蔻的燥濕行氣要略?xún)?yōu)于白豆蔻。

白豆蔻價(jià)格多少錢(qián)一斤

白豆蔻的價(jià)格其實(shí)是比較貴的，目前市場(chǎng)均價(jià)都已達(dá)到一百塊錢(qián)以上一斤，有的品質(zhì)特別好的白豆蔻價(jià)格甚至可以達(dá)到兩百多塊錢(qián)一斤。我們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候千萬(wàn)不要貪圖便宜，購(gòu)買(mǎi)廉價(jià)的白蔻，以免買(mǎi)到偽劣產(chǎn)品，食之有害身體健康。

白豆蔻的功效與作用

白豆蔻中藥的作用

1、開(kāi)胃消食

白豆蔻中含有一些揮發(fā)油，這種揮發(fā)油被人體吸收后能促進(jìn)人體內(nèi)消化液分泌，會(huì)讓人有種胃口大開(kāi)的感覺(jué)，能夠有效緩解食欲不振，而且這些揮發(fā)油被人體吸收后，還能促進(jìn)腸胃中消化液分泌，能提高腸胃消化功能。

2、溫中止嘔

白豆蔻味辛，能起到溫中散寒的作用，適量服用白豆蔻能夠緩解由于胃寒所引起的惡性嘔吐、反胃吐酸等多種不適。

3、排毒

白豆蔻中的碳水化合物含量高、膳食纖維充足，可以提高腸道蠕動(dòng)，幫助排除體內(nèi)毒素，恢復(fù)腸道健康。

4、補(bǔ)鈣

白豆蔻中的鈣質(zhì)含量很高，適量食用白豆蔻能夠防止骨質(zhì)疏松，而且有益于我們牙齒健康。

白豆蔻在調(diào)料中起什么作用

白蔻香料作用主要是提味增香，因?yàn)樗哂袧庥舳志玫南銡?，而且還有大量的揮發(fā)油，人們?cè)跓踔笕忸?lèi)食材時(shí)，放入適量的白豆蔻，可去除肉類(lèi)食材的新鮮味，而且能讓燉好以后的肉類(lèi)食材肉質(zhì)細(xì)嫩滋味誘人。

白豆蔻的副作用

Maigoo健康網(wǎng)編提醒大家注意：白豆蔻辛香燥烈，耗氣傷陰，如果長(zhǎng)期大量使用可能會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)口腔潰瘍、咽喉紅腫疼痛、腹痛便秘等癥狀，所以在平時(shí)使用白蔻的時(shí)候一定要注意用量。

白豆蔻的禁忌

經(jīng)期女性及孕婦、胃熱上火、習(xí)慣性便秘、皮膚瘙癢癥或皮膚潰瘍、上呼吸道感染者禁用；忌長(zhǎng)期或大量食用。

白豆蔻的食用方法

中藥白豆蔻仁用量

內(nèi)服：煎湯，3-6g，后下；或入丸、散。

白豆蔻燉肉

材料：五花肉、冰糖、鹽、料酒、老抽、姜片、八角、白豆蔻。

做法：將五花肉洗凈后切成小塊入鍋焯去血水，焯好水的五花肉放入燉鍋中，然后放入適量的姜片、白豆蔻、八角和冰糖，接著倒適量清水，然后加鹽、料酒和老抽，開(kāi)大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火慢燉40分鐘即成。

功效：促進(jìn)食欲。

白豆蔻泡水喝

材料：白蔻仁、水。

做法：將白蔻仁放入保溫杯中，倒入適量沸水沖泡，然后蓋上蓋子悶5分鐘，趁熱飲用即可。

功效：溫中止嘔、行氣化濕。

中藥白蔻仁配伍方劑

1、三仁湯

組成：杏仁3錢(qián)，白蔻仁2錢(qián)，生薏仁3錢(qián)，滑石3錢(qián)，竹葉1錢(qián)，桑葉3錢(qián)，白通草2錢(qián)，半夏2錢(qián)。

用法：甘瀾水煎大半杯，溫服。

功效：除濕、止疼。

方劑出處：《醫(yī)學(xué)摘粹》

2、香砂寬中散

組成：制香附5錢(qián)，廣木香5錢(qián)，春砂仁3錢(qián)，白蔻仁3錢(qián)，真川樸1兩，炙黑甘草2錢(qián)。

用法：上為細(xì)末，每服3錢(qián)。

功效：理氣寬中。

方劑出處：《重訂通俗傷寒論》

買(mǎi)購(gòu)中藥小編提醒各位注意：中藥的配伍講究對(duì)癥用藥，所以在配藥的時(shí)候最好找專(zhuān)業(yè)的中醫(yī)進(jìn)行調(diào)配，不要輕信網(wǎng)上的用藥建議，以免導(dǎo)致健康受損。

白豆蔻常見(jiàn)問(wèn)題解答

白蔻仁能治口臭嗎

不可以。

白蔻仁主要的作用是理氣寬中、燥寒濕，對(duì)口臭并無(wú)治療作用。

白豆蔻后下煮幾分鐘

少于五分鐘。

白蔻仁的香味很濃，而且含有較多的揮發(fā)油成分，所以浸泡煎煮2-5分鐘即可，煎煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

白豆蔻可以用肉豆蔻代替嗎

不可以。

中藥配伍是有一定的方式方法的，雖然白豆蔻和肉豆蔻功效差不多，但它們畢竟是兩味藥，如果私自替換，很有可能影響藥效，更有甚者危害人體健康。