一、瓜蔞怎么吃

1、瓜蔞餅

材料：瓜蔞、面粉、白糖、清水。

做法：

（1）全瓜蔞去掉瓜蔞子之后，清洗備用。

（2）濾干水分的瓜蔞放到鍋中，然后加入白糖100克，小火慢煮之后拌成餡。

（3）面粉加入適量的清水之后，揉成面團(tuán)備用。

（4）將發(fā)酵好的面團(tuán)用搟面杖搟成面片之后，夾入適量瓜蔞餡，然后再烙熟或蒸熟，就可以食用了。

2、瓜蔞牛篣湯

材料：瓜蔞、牛蒡子、天花粉、黃芩、山梔、金銀花、連翹、皂角刺、青皮、陳皮、柴胡、生甘草。

做法：

（1）將牛蒡清洗干凈，然后將瓜蔞殼、瓜蔞皮等中藥材清洗干凈，濾干水分備用。

（2）清洗干凈的牛蒡和中藥材加入鍋中，并倒入適量的清水，大火煮開(kāi)。

（3）煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)成小火，慢燉一個(gè)鐘頭。

（4）出鍋前可以加入適量的白糖和食用鹽進(jìn)行調(diào)味，等到冷卻之后就可以飲用了。

3、石斛瓜蔞茶

材料：石斛、瓜蔞、綠茶。

做法：

（1）將瓜蔞子用流水沖洗一遍之后，濾干水分備用。

（2）洗凈的瓜蔞子放入茶碗中，然后加入石斛和綠茶，用開(kāi)水沖泡。

（3）沖泡的石斛瓜蔞茶需要稍微燜幾分鐘，然后可以適量加入冰糖調(diào)味，隨后就可以飲用了。

3、瓜蔞蒸鵪鶉

材料：瓜蔞、薤白、半夏、鵪鶉、料酒、蔥、姜、鹽、雞湯、味精。

做法：

（1）將半夏、薤白和瓜蔞洗凈之后放入燉鍋中，然后加入適量的清水，用中火燉煮半個(gè)鐘頭之后，去藥渣留汁。

（2）處理好的鵪鶉剁成塊狀，然后用水焯一遍，中間加入適量的姜蔥和料酒去腥。

（3）焯水后的鵪鶉放入蒸杯內(nèi)，加人料酒、蔥、姜、藥汁和雞湯。

（4）大火蒸制1個(gè)小時(shí)之火，加入適量的食用鹽和味精調(diào)味，就可以食用了。

二、中藥瓜蔞配伍應(yīng)用

1、瓜蔞薤白半夏湯

藥物組成：瓜蔞仁、薤白、半夏、白酒（黃酒、醪糟）。

主治：痰盛瘀阻胸痹：癥見(jiàn)胸中滿(mǎn)痛徹背，背痛徹胸，不能安臥者，短氣，或痰多粘而白，舌質(zhì)紫暗或有暗點(diǎn)，苔白或膩，脈遲。

功效：通陽(yáng)散結(jié)、行氣解郁、祛痰寬胸。

2、瓜蔞薤白白酒湯

藥物組成：瓜蔞皮（瓜蔞子）、薤白、白酒。

主治：胸痹；胸部悶痛，甚至胸痛徹背，喘息咳唾，短氣，舌苔白膩，脈沉弦或緊。

功效：行氣祛痰、通陽(yáng)散結(jié)。

3、瓜蔞桂枝湯

藥物組成：瓜蔞根、桂枝、白芍、甘草、生姜、大棗。

主治：太陽(yáng)柔痙體強(qiáng)證：癥見(jiàn)項(xiàng)背強(qiáng)直，肢體拘急，發(fā)熱，惡風(fēng)寒，頭痛汗出，苔薄白，脈沉細(xì)而遲或兼弦。

功效：解肌驅(qū)邪、舒筋解熱、鎮(zhèn)痛解痙。

4、貝母瓜蔞散

藥物組成：川貝、瓜蔞仁、山梔、黃芩、橘紅、甘草。

主治：小兒內(nèi)熱、夜熱潮熱、晝輕夜重。

功效：潤(rùn)肺清熱，理氣化痰。