【捷賽自動烹飪鍋】捷賽自動烹飪鍋菜譜 捷賽自動烹飪鍋說明書

捷賽自動烹飪鍋說明書

一、操作指南：

1、放入食材。2、選擇功能。3、烹飪結(jié)束。4、攪拌出鍋

捷賽自動烹飪鍋菜譜使用說明

使用菜譜，可以掌握一些典型菜的要領(lǐng)，然后可以舉一反三。菜譜中一些調(diào)料的組合僅僅只是參考值，可以適當?shù)恼{(diào)整。

二、使用過名詞說明

1、沸水氽燙：一般肉需要進行氽燙烹飪，以去血污，功能鍵功能為這個。

2、輔料與加料提示：很多輔料需要在即將烹飪完成時加入，所以在烹飪的過程中如果有蜂鳴提示加入輔料，那么要及時加入輔料。

3、加水：每次做菜的水不一定加的合適，所以在制作收汁菜的時候一定要嚴格按照說明書來。

捷賽自動烹飪鍋菜譜

一、烹飪鍋紅燒肉做法

主料及調(diào)料：

【主料】五花肉1000克；

【關(guān)鍵調(diào)料】老抽20毫升（或醬油60毫升）、姜3片、蔥3段、冰糖10克、鹽10克；

【增香調(diào)料】花椒15粒、大料3個、料酒25毫升、桂皮1小塊；

【水量】800毫升（包含所有液體調(diào)味料）；

操作步驟：

1、肉切3厘米見方的塊，汆燙3分鐘撈出，用清水洗凈；

2、鍋內(nèi)放入處理好的主料、調(diào)料和水；

3、蓋上鍋蓋，啟動【收汁紅燒肉】功能，烹飪程序自動執(zhí)行；

4、待烹飪結(jié)束后，將鍋內(nèi)食材攪拌均勻，出鍋裝盤即可。

要點：

1、一定要選正宗的五花肉；

2、沒有冰糖可以用一般的白糖代替；

3、如果出油太多可適量倒出一些，充分攪拌使湯汁和肉融合；

4、肉帶皮，涼水下鍋，肉塊不能切的太??；

5、如果使用醬油，用量要增加，大約需要40毫升左右。

二、烹飪鍋糖醋排骨做法

主料及調(diào)料：

【主料】排骨1000克

【調(diào)料】鹽6克、蔥3段、姜1塊、大料1個、老抽15毫升、油30毫升

【二次收汁所需調(diào)料】冰糖150克、醋200毫升

【水量】600ML

操作步驟：

1、排骨洗凈切成5厘米段；

2、切好的排骨焯水后，控干水分；

3、鍋內(nèi)放油，放入處理好的主料、調(diào)料和水；

4、蓋好鍋蓋，啟動【無錫排】功能，烹飪程序自動執(zhí)行；

5、顯示【OK】后，倒入醋和冰糖，啟動【干鍋】功能；

6、烹飪結(jié)束后，將鍋內(nèi)食材攪拌均勻，盛出即可。

要點：

1、二次收汁時，不用蓋鍋蓋，醋味揮發(fā)口感更佳；

2、糖醋量可根據(jù)個人口味適量增減，比例保證在1:1、5口感最好；

3、二次收汁時放入冰糖和醋，保證肉的鮮嫩。

三、烹飪鍋麻辣雞的做法

主料及配料：

【主料】三黃雞1000克、辣椒80根、麻椒25克；

【關(guān)鍵調(diào)料】蒜8瓣、姜4片、料酒10毫升、老抽5毫升、鹽8克、油80毫升；

【水量】600毫升（包含所有液體調(diào)料）；

詳細步驟：

1、取半只三黃雞，熱水淋燙3分鐘，表皮變緊即可，剁成3厘米塊；

2、辣椒剪段，蒜去皮拍散；

麻辣雞塊材料準備

3、鍋內(nèi)倒油，先下入麻椒、一半的辣椒和其他調(diào)料、然后放入處理好的主料以及剩余辣椒和水；

4、蓋好烹飪鍋鍋蓋，啟動【黃燜雞】功能；

5、烹飪結(jié)束后，將鍋內(nèi)食材攪拌均勻即可。

要點：

1、雞肉一定要大塊的時候熱水淋燙一下，相當于給雞洗洗熱水澡，然后再斬塊；千萬不要直接放入沸水汆燙；

2、辣椒一定要剪開，否則不出辣味；

3、一般辣椒放在下面既以充分出味；

4、此菜不需放蔥、大料等調(diào)料，以免破壞麻辣的香味。