【自動炒菜機(jī)原理】炒菜機(jī)工作原理是什么 全自動炒菜機(jī)工作原理解析

炒菜機(jī)工作原理是什么

1、炒菜鍋在炒菜前有一段預(yù)熱功能，當(dāng)炒菜鍋內(nèi)沒有達(dá)到炒菜的溫度時，上面的鍋蓋是蓋不上去的，也不會炒菜；當(dāng)鍋內(nèi)溫度上升到炒菜溫度時，炒菜鍋的感溫裝置就立即指示炒菜機(jī)自動將鍋蓋嚴(yán)，隨之自動炒菜。

2、當(dāng)菜在鍋內(nèi)炒到需要猛火嗆炒時，具有人性化的溫控裝置又會根據(jù)不同菜質(zhì)的蔬松度來自動調(diào)節(jié)鍋內(nèi)溫度，同時炒菜機(jī)的強(qiáng)制鼓氣系統(tǒng)會模擬飯店大廚在大火上不斷顛勺進(jìn)行拋空受氣的炒菜技術(shù)，讓炒菜機(jī)內(nèi)的菜在高溫下不斷循環(huán)受氣，這樣炒出來的菜不僅味道可口，而且色澤天然，絕對 “色香味俱全”。

全自動炒菜機(jī)工作原理解析

1、上加熱器：采取光譜直射的方式加熱，對肉的熱滲透性極強(qiáng)。根據(jù)上下加熱器的不同特性，由數(shù)碼編程對不同的菜進(jìn)行相應(yīng)的熱量投放，以實(shí)現(xiàn)恰到好處的火候。

2、下加熱器：對鍋內(nèi)的菜實(shí)施傳導(dǎo)性的加熱，其突出特點(diǎn)，是對蔬菜熱滲透性強(qiáng)。它同上加熱器形成了立體雙光譜加熱系統(tǒng)，把菜包裹在中間實(shí)施加熱。這樣的時間可以縮短一半。

3、攪拌系統(tǒng)：攪拌器和KSD組合成攪拌系統(tǒng)，。通常炒菜是靠向鍋內(nèi)投入蔥、蒜等，并看其顏色的變化來判斷油溫；本系統(tǒng)是由KSD探控油溫，當(dāng)油溫達(dá)到最佳熟油程度時，數(shù)碼控制的攪拌器實(shí)施對鍋內(nèi)原料進(jìn)行左右適度翻炒。

4、濾氣裝置系統(tǒng)：炒菜時的菜味隨蒸汽進(jìn)入到空氣中，會造成炒菜的人不想吃菜的現(xiàn)象；帶有菜味的蒸汽泄入到室內(nèi)對家庭環(huán)境產(chǎn)生不良的影響。裝在炒菜機(jī)出氣口上的濾氣裝置通過分解，大幅度減少菜味的溢出。

5、油煙控制系統(tǒng)：由KSD開關(guān)和數(shù)碼控制電路共同組成油溫控制系統(tǒng)，該系統(tǒng)把鍋溫始終控制在油的裂解溫度以下，這樣鍋內(nèi)就不會產(chǎn)生油煙，以達(dá)到環(huán)保健康的目的。

6、控制機(jī)構(gòu)系統(tǒng)：主要由集成電路芯片和控制器面板組成，用于選定、執(zhí)行適合于不同食物的各種烹飪程序，以實(shí)現(xiàn)烹飪過程的標(biāo)準(zhǔn)化、程序化和自動化。

7、鼓氣裝置：是全自動炒菜機(jī)確保鮮亮菜色的可特別設(shè)計。飯店大廚炒出的菜通常顏色鮮亮，容易使人增加食欲。其主要原因是廚師炒菜時不停地翻炒，有時甚至把菜拋的很高，目的是讓菜充分接觸空氣。該系統(tǒng)通過在炒菜時連續(xù)對 鍋內(nèi)補(bǔ)充新鮮空氣來保證鮮亮的菜色。

8、內(nèi)膽：采用真空壓鑄和進(jìn)口信用級不粘涂層新工藝，附著力強(qiáng)，熱傳導(dǎo)快，不粘不糊，清洗方便。

9、外殼：由主體外殼和上蓋組成，用于安裝各種內(nèi)部器件。