菠菜牛肉粥

材料：大米100g、牛肉餡60g、菠菜50g。

做法：菠菜擇洗干凈，放入滾水中略微汆燙，撈起瀝干水分，切碎。大米淘洗干凈。牛肉餡加入少許干淀粉和鹽腌5分鐘。鍋中加入1500ml清水，大火燒開(kāi)后倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘。之后倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾后，加入剩余的鹽、香蔥花調(diào)味即可。

上湯莧菜

材料：莧菜、咸鴨蛋、姜、蒜、鹽、香油。

做法：將莧菜摘洗干凈，咸鴨蛋分別切碎姜切成絲，蒜拍碎備用；坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入姜、蒜、咸鴨蛋大火翻炒，再放入莧菜翻炒片刻，倒入少許清水燒開(kāi)，加入鹽、香油調(diào)味出鍋即可。

白灼芥蘭

材料：芥蘭500g、蒜末少許

做法：芥蘭洗凈，鍋中燒開(kāi)清水，加入適量食鹽，放入芥蘭后放入食用油，大火煮2分鐘左右。至8成熟后撈出過(guò)涼水。放上蒜末，淋上蒸魚(yú)豉油。油入鍋燒熱，待油開(kāi)始冒煙，關(guān)火，用勺子將熱油淋在蒜末上就可以吃啦~

白灼菜心

材料：廣東菜心、蔥；調(diào)和油、蠔油適量、美極鮮味汁、高湯1/4杯、水淀粉、鹽少量。

做法：燒開(kāi)半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右。將焯好的菜心整齊碼放在盤(pán)中，蔥切絲待用。鍋內(nèi)入油燒熱，放入適量蠔油和美極鮮味汁，加入高湯煮至輕微沸騰，勾放少許水淀粉。將蔥絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可。

花生排骨煲木瓜

材料：木瓜，排骨，花生，姜，蜜棗，鹽。

做法：木瓜去皮去籽，切小塊備用。排骨洗凈飛水、花生若干、蜜棗2顆洗凈、姜切2片。以上材料放入砂鍋，一次性加足清水大火燒開(kāi)，改小火煲2-3小時(shí)，出鍋前加鹽調(diào)味即可。

紅棗綠豆燉排骨

材料：排骨350克，紅棗50克，綠豆50克，清水1200克，鹽5克，糖1克，姜10克

做法：將排骨斬件汆水，紅棗洗凈，姜切片，綠豆洗凈待用。洗凈鍋上火，放入清水丶排骨丶姜片丶綠豆丶紅棗，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煲45分鐘調(diào)味即成。

香菇菜心

材料：香菇、小油菜心。

做法：菜心清洗干凈。水中加少許鹽和油，燒開(kāi)焯燙菜心。這樣焯過(guò)的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也適用。菜心撈出過(guò)涼。挑選大小基本一致，表面光潔的香菇，去梗備用。鍋中放油，燒熱下香菇翻炒，炒到發(fā)軟。加適量開(kāi)水燉煮。燒開(kāi)后加耗油，糖，根據(jù)個(gè)人口味加鹽。轉(zhuǎn)小火燉至香菇入味，軟而不爛。取一長(zhǎng)盤(pán)，小心將菜心擺盤(pán)；關(guān)火，一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可。