一、 電餅鐺能做水煎包嗎？

水煎包屬于大眾風(fēng)味小吃，物美價(jià)廉，特別是在夏天沒有胃口的時(shí)候，如果自己在家做上一鍋，那種由水煮、氣蒸、油煎而傳出來的美味，還沒有出鍋，已經(jīng)在誘惑著你的味蕾了。

水煎包是發(fā)面的，做起來也不費(fèi)勁，在炎炎夏日，倆水煎包，再來上一盤青菜，幾根咸菜，一碗綠豆粥，胃口就給吊上來了。

許多喜歡吃水煎包的朋友都在問電餅鐺到底能不能做水煎包，當(dāng)然可以做啦，以下這三種口味的電餅鐺水煎包做法請(qǐng)收好哦~

二、電餅鐺做水煎包的做法

*原香豬肉水煎包的做法

原料：中筋面粉、半肥豬肉；

輔料：蔥姜末、醬油、植物油、鹽、雞精。

步驟：

1、面粉放酵母和適量的水揉成面團(tuán)，發(fā)酵。

2、豬肉剁成肉糜，在剁餡的過程中就把蔥姜末加進(jìn)去一起剁，為了讓豬肉好剁一點(diǎn)可以在剁的過程中加一點(diǎn)醬油。

3、剁好的餡，加水?dāng)嚿蟿?，一般都是?/span>100毫升左右，然后再加醬油、植物油、雞精拌勻腌制。

4、夏天一般兩小時(shí)面團(tuán)就發(fā)酵好了，揉均勻，然后揉成長條，切面劑。

5、搟皮，放入餡料，包成自己想要的形狀。再發(fā)酵個(gè)十幾分鐘，二次發(fā)酵完全的，但是不能發(fā)過頭，二次發(fā)酵是否發(fā)好，用有掂一下就知道了，發(fā)酵好的包子非常輕盈。

6、預(yù)熱好的電餅鐺倒入適量的油，刷勻，放入發(fā)酵好的包子，蓋上蓋子，現(xiàn)在只用電餅鐺的下盤。

7、電餅鐺的紅燈滅，就可以加面水了，一勺免費(fèi)兌上15勺的水?dāng)噭?，均勻的淋在鍋里，蓋上蓋子，就不用管了。

8、聽到電餅鐺里咯吱咯吱的響，開蓋撒上芝麻和蔥花，蓋上蓋子，關(guān)掉電源，利用電餅鐺的余熱，再烘焙個(gè)三分鐘左右，水煎包就完全好了。

*韭菜雞蛋餡水煎包

主料：韭菜100克、雞蛋2個(gè)、面粉。

做法：

1、溫水和面，然后醒發(fā)十分鐘。

2、雞蛋打散后炒熟，然后把它弄成一小塊一小塊的。

3、把韭菜切碎，然后和雞蛋混在一起，加調(diào)味粉、色拉油、鹽并攪拌均勻。

4、把醒好后的面團(tuán)切成小塊，然后壓成圓形的片狀。

5、將餡包在面片中，捏成包子的形狀。電餅鐺加熱，放油。把做好后的包子全部放入電餅鐺中，烙好一面后反過來烙另外一面。面和水的比例調(diào)成1:10做成面粉水。包子再反過來倒入面粉水，蓋上蓋子把水分蒸發(fā)干，這時(shí)包子也熟了。

6、薄薄的面粉水分干了結(jié)成薄薄的硬殼，然后盛在盤子里好吃極了。水煎包要趁熱吃才好吃。

*豬肉豆角餡水煎包

主料：豬肉、長豆、玉米淀粉、小麥面粉、蔥姜蒜

做法：

1、和面，加入酵母，泡打粉。發(fā)一小時(shí)左右，夏天可以時(shí)間短一些。

2、活肉餡，用水綽長豆，剁碎，活陷，加入調(diào)味。

3、包成包子形狀。在電餅鐺里倒入油，用刷子刷勻。電餅鐺預(yù)熱兩分鐘左右，將包子放入。只打開電餅鐺底部的開關(guān)就可以，先加入少量油，在電餅鐺中預(yù)熱，油熱后把包子擺入，包子間要保持一定的距離。為了防止粘到鍋蓋上，包子最好不要靠邊擺，要留出距離。

4、放入一些玉米淀粉，用水活開，多加水，少淀粉。

5、在包子底部變成黃色的時(shí)候，倒入玉米淀粉水，為了能煎出正宗的水煎包，這是最關(guān)鍵的一部哈！當(dāng)包子在鍋里可以滑動(dòng)時(shí)，向電餅鐺里加入面水，沒到包子的一半的位置即可，平鋪在底部。

6、電餅鐺上蓋上蓋子，要用高一點(diǎn)的鍋蓋，防止包子發(fā)起來把蓋子頂起來可在周圍蓋上布。

7、等玉米淀粉水干了以后就可以出鍋了。

8、出鍋。