一、煎烤機(jī)與電餅鐺的區(qū)別在哪里

其實(shí)煎烤機(jī)和電餅鐺區(qū)別沒有什么的，煎烤機(jī)和電餅鐺是同一樣?xùn)|西，只是名稱不一樣、字面上叫法不一樣而已。

可以肯定地說，電餅鐺屬于煎烤機(jī)。嚴(yán)格來講，這種產(chǎn)品的最初名字叫電餅鐺，主要是做餅之類的產(chǎn)品，后來到2008年才有煎烤機(jī)的概念，在原來的電餅鐺上增加煎、烤、炒、烙等多種烹飪功能，也能夠輕松制作各種面食、肉類、海鮮、中西點(diǎn)心等多種食品的加工具。從工作原理上來講，兩者同屬于煎烤機(jī)的范疇。至于電磁爐，實(shí)際上就是電灶。至于營銷人員的解釋，雖然牽強(qiáng)，但還真無法說人家誤導(dǎo)。從目前掌握的情況來看，還沒有具備法律效力的文字資料，確認(rèn)電餅鐺就是煎烤機(jī)，電磁爐就是電灶。

二、煎烤機(jī)食譜大全介紹

（一）、煎烤牛肉捲

材料：

平底鍋1只，蘆筍120公克，洋蔥絲80公克，肥牛肉片250公克，韓式烤肉醬2大匙，蘋果泥1大匙，沙拉油1大匙。

做法：

1、韓式烤肉醬與蘋果泥拌勻后，將肥牛肉片放入拌勻腌漬約5分鐘備用。

2、蘆筍洗凈，去掉根部較硬的部分備用。

3、取作法1的肥牛肉片平舖，放上少許洋蔥絲及作法2的數(shù)段蘆筍捲起，再以牙簽固定以免分散。

4、取平底鍋，加入沙拉油燒至溫?zé)岷?，放入作?的生牛肉捲，蓋上鍋蓋并以小火煎約2分鐘至熟后取出裝盤即可。

（二）、煎烤麻辣孜然牛肉串

材料：

澳洲牛肉250g，研磨胡椒3g，辣椒面3g，孜然5g，鹽5g，橄欖油15ml，黃油1小塊。

做法：

1、牛腹肉切小塊，塊不要太小，太小沒口感。帶的牛油不要剔除，帶油的烤出來更香，不會發(fā)柴。

2、把切好的牛肉穿成串，每塊肉之間稍微隔出一小段距離，在煎烤的時候比較容易熟。

3、把穿好串的牛肉，研磨胡椒和鹽腌制。

4、再淋入橄欖油滋潤牛肉。

5、把腌制好的牛肉裹上保鮮膜或者保鮮袋，避免風(fēng)干，放入冰箱冷藏腌制1小時。

6、煎鍋中火燒的很熱，放入黃油融化。

7、把肉串放入煎鍋中，用中小火煎烤肉串。煎鍋底部的棱是避免肉直接大面積接觸烤盤，烤的焦糊掉。

8、見鍋?zhàn)用鞍谉?，撒鹽、孜然、辣椒碎后即可出鍋食用。

（三）、煎烤鮮茄

材料：

新鮮茄子300克，雞蛋2個，辣椒粉、鹽、味精、奶粉、粉團(tuán)、食油各適量。

做法：

1、將茄子去蒂切成薄片，雞蛋打散，調(diào)入粉團(tuán)、奶粉、鹽、味精，加少許清水拌勻成糊狀備用。

2、平底鍋加食油燒六成熱，茄片蘸雞蛋糊放入平底鍋，煎至兩面金黃后取出，盛于烤盤。

3、烤箱預(yù)熱5分鐘，放入煎過的茄片，烤至兩面焦黃，熟透取出，撒上辣椒粉，趁熱食用。

特點(diǎn)：

香焦鮮辣，別有風(fēng)味。

烹飪秘訣：

烤茄子時，注意不要烤得時間過長。

（四）、煎鍋版烤土豆

無需烤箱的烤土豆，味道超好，可當(dāng)飯可當(dāng)菜，可直接吃，也可蘸醬料，簡單方便，少油健康！

材料：

小土豆、鹽、辣椒粉、孜然粉。

做法：

1、小土豆洗凈，不去皮，用鹽水浸泡半小時。

2、連鹽水一起倒入鍋中，煮至八成熟，撈出瀝干水份。

3、冷卻后輕輕壓至稍扁，撒上鹽顛翻均勻。

4、平底鍋倒少許油抹勻，放入土豆小火煎烤。

5、依個人喜好，撒上孜然粉、辣椒粉或黑胡椒粉，至兩面金黃完全酥軟即可。