既然是山東好漢，就少不了大碗飲酒、大塊吃肉的萬丈豪氣。山東人素善飲，天下皆知。當年武松打虎的傳奇故事四海揚名時，也將山東大漢沽飲十八碗的海量散播出去。山東人有一套來自禮儀之邦的飲酒文化影響全國，主要包括入座順序、敬酒順序、喝酒禮儀、酒桌游戲等。酒席時間一般較長，除一些禮儀性的筵席控制在一個小時左右外,一般酒席時間要超過3小時,跟豪爽的山東人飲酒，不盡興怎么行？目前山東名酒主要有一品景芝、孔府家酒、趵突泉、蘭陵等。

人們對山東出好漢的認知，多半是來源于《水滸傳》，不過事實證明，無論是外表還是性格特征，山東都是名副其實的“大漢之鄉(xiāng)”。在全國各地區(qū)平均身高排名中，山東男性和女性平均身高分別以175.44厘米和169.45厘米雙雙穩(wěn)居全國第一。受儒家文化的影響，山東人有著很強的是非觀念，嫉惡如仇，講義氣，耿直忠厚，這是一種滲透了儒家思想的“魯派智慧”。

春秋戰(zhàn)國時期著名的齊、魯兩國是西周在今山東境內最大的諸侯國，由于齊、魯兩國發(fā)達的經濟、政治、文化在中國歷史上的重大影響，所以山東又稱“齊魯之邦”，并以“魯”為山東省的簡稱。姜太公在臨淄建立齊國，成就了齊桓公、管仲、晏嬰、鮑叔牙、孫武、孫臏等一大批志士名人，還創(chuàng)建了世界上第一所官方舉辦、私家主持的高等學府——稷下學宮，當時的齊國疆域強大，富漁鹽之利；儒家思想的創(chuàng)立人孔子、孟子，以及墨家思想的創(chuàng)始人墨子、軍事家吳起等，均出生于魯國，魯國名人眾多，被稱為禮儀之邦。如今的山東省融合了齊魯文明的精華，兼收并蓄，衍生出更加燦爛多彩的齊魯文化。