既然是山東好漢，就少不了大碗飲酒、大塊吃肉的萬(wàn)丈豪氣。山東人素善飲，天下皆知。當(dāng)年武松打虎的傳奇故事四海揚(yáng)名時(shí)，也將山東大漢沽飲十八碗的海量散播出去。山東人有一套來(lái)自禮儀之邦的飲酒文化影響全國(guó)，主要包括入座順序、敬酒順序、喝酒禮儀、酒桌游戲等。酒席時(shí)間一般較長(zhǎng)，除一些禮儀性的筵席控制在一個(gè)小時(shí)左右外,一般酒席時(shí)間要超過(guò)3小時(shí),跟豪爽的山東人飲酒，不盡興怎么行？目前山東名酒主要有一品景芝、孔府家酒、趵突泉、蘭陵等。

人們對(duì)山東出好漢的認(rèn)知，多半是來(lái)源于《水滸傳》，不過(guò)事實(shí)證明，無(wú)論是外表還是性格特征，山東都是名副其實(shí)的“大漢之鄉(xiāng)”。在全國(guó)各地區(qū)平均身高排名中，山東男性和女性平均身高分別以175.44厘米和169.45厘米雙雙穩(wěn)居全國(guó)第一。受儒家文化的影響，山東人有著很強(qiáng)的是非觀念，嫉惡如仇，講義氣，耿直忠厚，這是一種滲透了儒家思想的“魯派智慧”。

春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期著名的齊、魯兩國(guó)是西周在今山東境內(nèi)最大的諸侯國(guó)，由于齊、魯兩國(guó)發(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì)、政治、文化在中國(guó)歷史上的重大影響，所以山東又稱(chēng)“齊魯之邦”，并以“魯”為山東省的簡(jiǎn)稱(chēng)。姜太公在臨淄建立齊國(guó)，成就了齊桓公、管仲、晏嬰、鮑叔牙、孫武、孫臏等一大批志士名人，還創(chuàng)建了世界上第一所官方舉辦、私家主持的高等學(xué)府——稷下學(xué)宮，當(dāng)時(shí)的齊國(guó)疆域強(qiáng)大，富漁鹽之利；儒家思想的創(chuàng)立人孔子、孟子，以及墨家思想的創(chuàng)始人墨子、軍事家吳起等，均出生于魯國(guó)，魯國(guó)名人眾多，被稱(chēng)為禮儀之邦。如今的山東省融合了齊魯文明的精華，兼收并蓄，衍生出更加燦爛多彩的齊魯文化。