【白木耳的做法】白木耳的家常做法大全 涼拌白木耳的做法

白木耳的家常做法大全

木瓜銀耳薏米羹

材料：木瓜100g，薏米50g，銀耳5g。

做法：薏米洗凈，用清水浸泡2小時(shí)；干銀耳清水泡發(fā)后清洗干凈，去掉根部，撕成小朵；木瓜去皮去籽切成滾刀塊；將泡好的薏米和銀耳放入砂鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，至薏米銀耳軟爛;然后將切塊的木瓜放入，繼續(xù)燉15分鐘即可。

山楂銀耳粥

原料：山楂10克，銀耳10克，大米100克，冰糖50克。

做法：把山楂洗凈，去籽，切片，銀耳發(fā)透去蒂根，撕成瓣?duì)?；大米淘洗干凈。把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內(nèi)，加入冰糖和清水，如常規(guī)將其煮熟即成。

銀杞明目湯

原料：銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食鹽各適量。

制法：將雞肝洗凈，切成薄片，放入碗內(nèi)，加料酒、姜汁、食鹽拌勻待用。銀耳洗凈，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花擇去花蒂，洗凈，放入盤中；枸杞洗凈待用。將鍋置火上，加入清湯、料酒、姜汁、食鹽和味精，隨即下入銀耳、雞肝、枸杞燒沸，撇去浮沫，待雞肝剛熟，裝入碗內(nèi)，將茉莉花撒入碗內(nèi)即成。

功效：可補(bǔ)肝、益腎、明目、養(yǎng)顏。適用于陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花、面色發(fā)黃等。

銀耳紅棗湯

銀耳紅棗湯是一款家常湯品，主料是銀耳和紅棗，可適當(dāng)添加蓮子、枸杞子等配料熬制而成。是一款養(yǎng)生補(bǔ)品。

做法一

原料：銀耳兩朵，放在清水里發(fā)半個(gè)小時(shí)枸杞幾粒、紅棗幾顆、葡萄干幾粒、百合5-8片

制作步驟

1、把以上食材放到砂鍋里，加清水，中火燉開(kāi)。

2、燉的過(guò)程中要經(jīng)常拿勺子翻動(dòng)一下，免得粘鍋。

3、燉開(kāi)以后小火慢燉20分鐘，關(guān)火。

4、然后蓋上蓋子，讓它再燜5-10分鐘。

做法二

原料：銀耳，紅棗，冰糖；

制作步驟

1、將銀耳放入溫水，浸泡30分鐘。待銀耳充分發(fā)開(kāi)之后，換清水清洗干凈，去根，將銀耳撕成小片；

2、放入鍋內(nèi)，加水，大火煮開(kāi)；

3、加入洗凈的紅棗、冰糖，一同沸煮10分鐘左右，再改為小火（煲湯模式），煲上一兩個(gè)小時(shí)，即可。

涼拌白木耳的做法

做法一

【原料】水發(fā)銀耳150克，小黃瓜1條；精鹽、蔥、姜汁、紅辣椒、白糖、醋、麻油。

【制法】

1、銀耳切成絲，用開(kāi)水燙一下?lián)瞥?，瀝干水分，加精鹽、味精、蔥、姜汁、白糖、醋拌好待用。

2、黃瓜洗凈，用冷鹽開(kāi)水消毒后批成長(zhǎng)薄片，做成喇叭花形，用紅辣椒絲做花心。

3、耳園盤一只，把拌好的銀耳放糖中央，周圍放黃瓜刻成的喇叭花即成。

【特點(diǎn)】：色彩鮮艷，清味可口

做法二

【材料】銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。

【做法】

1、銀耳用水泡至發(fā)軟，去除硬塊，然后洗凈。

2、鍋內(nèi)水煮開(kāi)，放入銀耳，燒開(kāi)后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后撈起，瀝干水分放入碗中，最后加入鮮醬油，雞精拌勻。

3、香菜洗凈切細(xì)，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。