春秋時(shí)，吳王夫差封蘇州為吳國，古吳文化自滋濫觴。史載，吳王善食面食，積淀了深厚的東吳飲食文化。自那時(shí)起，東吳飲食文化聲名鵲起，特別是東吳面館盛名在外。

吳地劉氏為傳承東吳美食文化，經(jīng)多方查詢典籍，尋覓古吳飲食文化之神髓，于一九九五年重建東吳面館。歷時(shí)近二十載，東吳面館再次享譽(yù)姑蘇，味贊江南，以純正的味道從蘇州起源，發(fā)展至江蘇、浙江、上海、安徽、山東、北京等多個(gè)省份，現(xiàn)已成為全國擁有200多家連鎖門店的餐飲企業(yè)，平均每年接待客流量約3285萬人次，占蘇式面市場份額70%。

東吳面館下設(shè)中央廚房，所用原材料均為上乘正品，保證了各門店的口味品質(zhì)統(tǒng)一。精心熬制"紅湯"，以傳統(tǒng)的鱔骨、肉骨、雞骨、鮮魚為主料，加上獨(dú)有祖?zhèn)髋浞?，佐以中藥材，以文火慢?小時(shí)而成，滋補(bǔ)營養(yǎng)、晶瑩剔透，配上"細(xì)韌有勁"的面條、"品種豐富"的澆頭，噴香撲鼻，鮮美無比，素有"紅湯如瓊面如玉"之美譽(yù)。