廣東梅元居餅業(yè)有限公司始創(chuàng)于清光緒十六年（1890年），坐落于中國(guó)拖羅餅之鄉(xiāng)廣東省化州市，地處207國(guó)道綠景國(guó)際花城旁，是一家集百年歷史積淀與現(xiàn)代食品科技于一體的企業(yè)。作企業(yè)始終秉承“匠心傳承，品質(zhì)至上”的經(jīng)營(yíng)理念，在守護(hù)傳統(tǒng)工藝與開(kāi)拓創(chuàng)新之間實(shí)現(xiàn)平衡。

【百年傳承 非遺瑰寶】

企業(yè)擁有三項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目：五仁叉燒月餅制作技藝、豬籠餅制作技藝及發(fā)糕制作技藝。其中，第四代傳人龐博元先生作為五仁叉燒月餅非遺傳承人，將祖?zhèn)髋浞脚c現(xiàn)代化品控相結(jié)合，打造出五仁叉燒月餅、五仁金腿月餅及十二蛋黃蓮蓉月餅三大招牌產(chǎn)品。其“三揉三醒”制皮工藝與“黃金肥瘦比”叉燒秘制技藝，使產(chǎn)品兼具酥香口感與層次分明的味覺(jué)體驗(yàn)。

【智造升級(jí) 品質(zhì)護(hù)航】

公司斥資打造占地2萬(wàn)平方米的生產(chǎn)流水線，配備十萬(wàn)級(jí)凈化車間和智能化烘烤系統(tǒng)，從原料篩選、古法制餡到自動(dòng)化成型、控溫烘焙，實(shí)現(xiàn)全流程標(biāo)準(zhǔn)化管理。在保留傳統(tǒng)炭火烘焙精髓的同時(shí)，引進(jìn)金屬探測(cè)儀、X光異物檢測(cè)機(jī)等設(shè)備，構(gòu)建起“非遺技藝+現(xiàn)代科技”雙輪驅(qū)動(dòng)的質(zhì)量保障體系。

【創(chuàng)新發(fā)展 文化深耕】

除堅(jiān)守經(jīng)典產(chǎn)品矩陣外，研發(fā)團(tuán)隊(duì)針對(duì)新時(shí)代消費(fèi)需求，開(kāi)發(fā)出低糖月餅、流心奶黃酥等健康化、年輕化產(chǎn)品。特別打造的“冼夫人文化禮盒”將非遺技藝與嶺南人文元素深度融合，通過(guò)手繪化州孔廟、橘州寶塔等文化地，讓傳統(tǒng)糕點(diǎn)成為傳播地域文化的載體。

【未來(lái)愿景】

站在新百年的起點(diǎn)，梅元居將繼續(xù)以“守藝、傳心、創(chuàng)未來(lái)”為企業(yè)使命，投資建設(shè)非遺技藝研學(xué)基地，開(kāi)發(fā)沉浸式糕點(diǎn)文化體驗(yàn)游。通過(guò)“傳統(tǒng)節(jié)令美食+互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷”的創(chuàng)新模式，讓承載著中國(guó)夢(mèng)、故鄉(xiāng)情的嶺南味道香飄世界，朝著“百年品牌，千城萬(wàn)店”的戰(zhàn)略目標(biāo)穩(wěn)步邁進(jìn)。