蒙特斯的歷史仿佛是一場夢。而它正是這樣開始的，慢慢地成為現(xiàn)實。1987年，兩位創(chuàng)始人奧雷里奧·蒙特斯和道格拉斯·莫里，都是這一行業(yè)經(jīng)驗豐富的專家，他們想要使智利酒的質(zhì)量在當時的標準上作出巨大突破。1988年，奧雷里奧·蒙特斯和道格拉斯·莫里與另外兩名創(chuàng)始人阿爾弗雷多·威達利和佩德羅·格蘭德合作，他們給企業(yè)帶來了互補性的技巧和經(jīng)驗，蒙特斯由此誕生，起初命名為發(fā)現(xiàn)酒莊。四位偉大的探險家的夢想終于實現(xiàn)了，他們成功地將智利酒銷售到世界上一百多個國家，創(chuàng)造了全球品酒師和貿(mào)易商都尊重和喜愛的一級酒莊，讓世人關注到了智利的產(chǎn)酒潛力。

在蒙特斯生產(chǎn)出第一款蒙特斯歐法赤霞珠干紅之后，沒過多久就獲得了認可。這款酒突破了當時的模式，隨之提高了智利酒業(yè)的生產(chǎn)門檻。專注、復雜、獨具風格，它的成功非常之快，這也表明蒙特斯選擇了正確的道路。從一開始蒙特斯就關注國際市場標準。

1987年的赤霞珠干紅是從智利出口的第一款優(yōu)質(zhì)葡萄酒，很快這就給蒙特斯和智利其他酒莊帶來了機會。隨后，蒙特斯推出了珍貴的歐法系列：莎當妮、梅洛和西拉。從誕生之初，蒙特斯歐法就立志成為智利優(yōu)質(zhì)葡萄酒代名詞，目標是滿足專業(yè)酒店、餐廳和賓館的苛刻需求。蒙特斯打造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的執(zhí)著精神帶領蒙特斯成為阿帕塔谷的先鋒，引導它在半山腰種植葡萄，在空加瓜山谷種植西拉，不斷創(chuàng)新生產(chǎn)方法、保證生產(chǎn)質(zhì)量。

蒙特斯推出了智利“極品”葡萄酒——蒙特斯歐法M1996（經(jīng)典波爾多風格），接著是蒙特斯富樂2000（純西拉，限量生產(chǎn)），2005年推出了紫天使（92%卡門妮雅）。蒙特斯已經(jīng)成為智利的葡萄酒大使，成為新興智利酒莊的行業(yè)標桿。蒙特斯對智利葡萄酒行業(yè)的貢獻是使得智利人重新關注高質(zhì)量葡萄酒。蒙特斯起步的時候，全國只有14家葡萄酒出口企業(yè)，目前已經(jīng)超過了200家。

即使蒙特斯仍然把自己看作是中等規(guī)模的生產(chǎn)商，還是獲得了大型綜合性企業(yè)和一些小企業(yè)的支持。通過巨大的讓利、辛勤的工作和悉心的關懷，蒙特斯目前已經(jīng)能夠?qū)⒚商厮官u到全球的每一個角落。蒙特斯的目標是在每一個高級餐廳、賓館和酒店，蒙特斯葡萄酒都能滿足那些挑剔的葡萄酒愛好者的需求。