一、餐飲油煙污染歸哪個部門管

餐飲油煙排放問題的管理部門主要為縣級以上環(huán)保部門。縣級以上環(huán)保部門負責對油煙排放進行監(jiān)督管理，包括檢查餐飲服務業(yè)經(jīng)營者是否安裝并正常使用油煙凈化設施，油煙排放是否達標等。對于違反規(guī)定的，環(huán)保部門將依法進行處罰，包括責令改正、罰款等措施。此外，環(huán)保部門還會定期開展油煙排放專項整治行動，加強對油煙排放的監(jiān)管力度。

除了環(huán)保部門外，城管部門也具有一定的執(zhí)法權，特別是在處理市民投訴和開展聯(lián)合執(zhí)法行動時。市民若遇到油煙問題，可以向城管部門投訴，城管部門將根據(jù)實際情況進行處理。同時，工商部門在飯店沒有辦理環(huán)境方面許可證的情況下，也可以進行查處。

二、餐飲油煙排放標準

目前，餐飲行業(yè)油煙污染物排放執(zhí)行國家《飲食業(yè)油煙排放標準（試行）》（GB 18483-2001），即油煙的最高允許排放濃度為2.0mg/m3。為加強油煙排放控制，對不同規(guī)模的餐飲服務單位確定了最高允許排放濃度，大、中、小型餐飲服務單位分別執(zhí)行1.0mg/m3、1.2mg/m3、1.5mg/m3排放限值。相應凈化系統(tǒng)的凈化效率大型系統(tǒng)不得低于85%，中型系統(tǒng)不得低于75%，小型系統(tǒng)不得低于60%。

三、餐飲服務業(yè)油煙污染防治管理辦法

1、油煙凈化設施的安裝與使用

根據(jù)《中華人民共和國大氣污染防治法》第八十一條，排放油煙的餐飲服務業(yè)經(jīng)營者有責任安裝油煙凈化設施并確保其正常使用，或者采取其他有效的油煙凈化措施，以達到油煙排放的標準，防止對周邊居民的生活環(huán)境造成污染。

2、禁止在特定區(qū)域新建、改建、擴建產生油煙的餐飲服務項目

同樣依據(jù)《中華人民共和國大氣污染防治法》第八十一條，法律明確禁止在居民住宅樓、未配套設立專用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內與居住層相鄰的商業(yè)樓層內，新建、改建、擴建會產生油煙、異味、廢氣的餐飲服務項目。

3、法律責任

如果餐飲服務業(yè)經(jīng)營者未按照法律規(guī)定安裝油煙凈化設施、不正常使用油煙凈化設施或者未采取其他油煙凈化措施，導致油煙排放超過標準，根據(jù)《中華人民共和國大氣污染防治法》第一百一十八條，將由縣級以上地方人民政府確定的監(jiān)督管理部門責令改正，并處以五千元以上五萬元以下的罰款。如果拒不改正，將被責令停業(yè)整治。

此外，對于在禁止區(qū)域新建、改建、擴建產生油煙的餐飲服務項目的，也將由相關部門責令改正，并處以一萬元以上十萬元以下的罰款，如果拒不改正，將被予以關閉。