湖南姜鹽茶是什么茶

湖南姜鹽茶起源于湖南湘陰一帶，古代的岳州府，和一般的茶葉相比，它多了姜、鹽、芝麻、青豆或花生仁，先把姜洗凈搗碎，和鹽、茶葉、水放在壺里，置旺火上熬，滾沸后，沖入放有炒熟芝麻和青豆的茶杯里，蓋好，略悶三兩分鐘即成，沖泡時(shí)水溫以70℃-80℃為好，生姜要選用鮮嫩新姜，食鹽則以平日口感為度。

如果說起姜鹽茶的起源，其中還有一段頗為有趣的來歷，那是南宋紹興年間，岳飛被朝廷授予鎮(zhèn)寧崇信軍節(jié)度使，帶領(lǐng)兵馬南下，準(zhǔn)備鎮(zhèn)壓楊幺領(lǐng)導(dǎo)的農(nóng)民起義。但是，士兵一到南方，水土不服，病人增多，不僅影響了作戰(zhàn)，也影響了士氣。岳飛急中生智，便吩咐部下熬含鹽的黃豆姜汁湯當(dāng)茶喝，果然，士兵中的疾病迅速減少。軍營周圍的老百姓一看，也學(xué)著沏這號(hào)茶，一時(shí)間在湘陰包括汨羅縣流行起來。

湖南姜鹽茶的功效與作用

湖南姜鹽茶配料豐富，包括姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉等，姜能開胃止嘔，化痰止咳，發(fā)汗解表；鹽調(diào)味和中，益腎潤燥；黃豆健脾利濕，益血補(bǔ)虛，解毒；茶葉有驅(qū)散疲勞，生津止渴，利尿止瀉，清熱解毒，消食減肥等作用；就連后來加進(jìn)的一味芝麻也有補(bǔ)肝腎，益精血，潤腸燥的功效。

湖南姜鹽茶怎么喝

姜鹽茶沏好了，先得把茶罐里的茶篩在茶碗里。篩茶，得抓住茶罐的把手，像鄉(xiāng)間人篩稻谷一樣，水平方向地旋轉(zhuǎn)晃動(dòng)茶罐，使罐里的茶葉、豆粒、姜末、芝麻均勻地懸浮在茶水中，傾斜茶罐，茶葉、豆粒、姜末、芝麻和茶水一同倒在茶碗里。人們吃茶，也要輕輕地晃動(dòng)茶碗，使碗底的茶葉豆粒等物漂浮起來，才能夠?qū)⑼肜锏慕}豆子芝麻茶吃干凈。

敬客時(shí)，按長幼順序篩篩過第一遍后，主人要留神觀察，誰先喝完了馬上又敬上第二碗，如此循環(huán)?？腿穗m略作推辭，主人卻執(zhí)意多敬，以表熱忱，有量大的，一人可單獨(dú)喝完一罐茶。民間還流傳著一首歌謠：“芝麻豆子茶，呷噠就想夸，一碗香滿口，二碗舔落牙，三碗四碗辭不脫，五碗六碗捉魚蝦，漢子們歇?dú)?，一罐不能少，堂客們仰罐，泛起緞子花。只是出門人喝不得，越喝越思家，越喝越思家。”