一、為什么餐飲管理系統(tǒng)可以增加營(yíng)業(yè)額

1、節(jié)省點(diǎn)餐時(shí)間

二八法則在餐飲行業(yè)也是適用的，餐廳的用餐高峰期也占據(jù)了餐廳營(yíng)業(yè)額的大頭，所以提升高峰期的翻臺(tái)率就很重要。

但是傳統(tǒng)的餐廳管理模式中，高峰期的翻臺(tái)率會(huì)受到排隊(duì)、上菜效率等各方面的影響而降低。而餐飲管理系統(tǒng)就可以很好的解決這個(gè)問(wèn)題。

客人來(lái)餐廳吃飯，第一個(gè)最重要的環(huán)節(jié)就是點(diǎn)餐了。使用餐飲管理系統(tǒng)，客戶(hù)掃描桌上的二維碼就可以自行下單，不需要花時(shí)間等候服務(wù)員。用餐的客戶(hù)每個(gè)人都可以進(jìn)入系統(tǒng)瀏覽，然后點(diǎn)餐，這樣又節(jié)省了點(diǎn)餐的時(shí)間，不需要像傳統(tǒng)菜單那樣這個(gè)人看完了傳給另外一個(gè)人，時(shí)間需要疊加。最后餐飲管理系統(tǒng)是線(xiàn)上點(diǎn)餐，同步到廚房后臺(tái)，那么就節(jié)省了服務(wù)員記錄菜品并傳回廚房的時(shí)間，各項(xiàng)時(shí)間疊加起來(lái)，平均可以節(jié)省至少20分左右的時(shí)間。

2、提高結(jié)賬的效率

傳統(tǒng)結(jié)賬模式，結(jié)賬的時(shí)候，客人需要喊餐廳工作人員，然后餐廳工作人員計(jì)算了訂單金額后，告訴客人之后，才能進(jìn)行付款。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)餐廳高峰期的時(shí)候，結(jié)賬往往比較集中，這就造成了餐廳工作人員不夠用，顧客排隊(duì)等待的現(xiàn)象一般這個(gè)環(huán)節(jié)，大概至少3分鐘吧，如果人多，排隊(duì)等待的時(shí)間就不好計(jì)算了。

而且客戶(hù)在結(jié)賬時(shí)可能還要花幾分鐘對(duì)下帳，高峰期客戶(hù)比較多，加起來(lái)時(shí)間就不少了，而且也讓排隊(duì)的客戶(hù)體驗(yàn)不好。

應(yīng)用餐飲管理系統(tǒng)，客戶(hù)每次點(diǎn)餐都是可以即時(shí)掃碼付款的，不需要再等待收銀員核算然后付款，因?yàn)闀r(shí)間充裕，完全有充足的時(shí)間自己核對(duì)好賬單，也避免了傳統(tǒng)人工核對(duì)賬單更容易出錯(cuò)的麻煩，客戶(hù)體驗(yàn)更加舒適。

如果客戶(hù)需要開(kāi)發(fā)票，只需要在付款后拿著賬單明細(xì)到前臺(tái)，讓收銀員開(kāi)發(fā)票就可以了。因?yàn)橛泻艽蟛糠挚蛻?hù)是喜歡掃碼付款的，那么即使有一小部分客戶(hù)現(xiàn)金支付，那也少了很多排隊(duì)的時(shí)間。

最后我們算一下，前頭的點(diǎn)餐和最后的付款環(huán)節(jié)，一波客人至少能節(jié)省10分鐘，那么6波客人就是1個(gè)小時(shí)，2波客戶(hù)平均能多出3波左右的客戶(hù)用餐，那么翻臺(tái)率自然就提升了，翻臺(tái)率提高了，營(yíng)業(yè)額自然也水漲船高了。

二、餐飲管理系統(tǒng)如何提升餐廳營(yíng)業(yè)額

1、智能點(diǎn)菜

傳統(tǒng)點(diǎn)菜方式顧客后面跟個(gè)服務(wù)員，點(diǎn)一個(gè)寫(xiě)一個(gè)耗時(shí)又耗材還有人力成本，現(xiàn)在微信點(diǎn)菜、平板點(diǎn)菜、收銀機(jī)點(diǎn)菜、服務(wù)員點(diǎn)菜多終端多方式永遠(yuǎn)告別點(diǎn)菜排隊(duì)的場(chǎng)景以及顧客與服務(wù)員沖突的事情，既節(jié)省了成本又提升了餐廳逼格，顧客也會(huì)源源不斷。

2、在線(xiàn)收銀

傳統(tǒng)收銀方式不安全，操作繁瑣，效率低下。餐飲管理系統(tǒng)可提供微信支付、支付寶、現(xiàn)金支付、掃碼支付、刷卡支付等多種方式，沒(méi)有找零，沒(méi)有排隊(duì)更沒(méi)有假幣。而且支付即會(huì)員，支付完成可自動(dòng)關(guān)注商家微信公眾號(hào)成為會(huì)員。

3、會(huì)員管理

支付成為商家會(huì)員，餐廳通過(guò)大數(shù)據(jù)分析消費(fèi)者畫(huà)像，繼而為商家提供特色的會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)策略服務(wù)，甚至為商家后續(xù)的經(jīng)營(yíng)策略調(diào)整都能提供強(qiáng)有力的支撐。也可根據(jù)會(huì)員資料建立智能數(shù)據(jù)庫(kù)，會(huì)員成長(zhǎng)體系保持會(huì)員的活躍度，完善的消費(fèi)者畫(huà)像實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)，讓會(huì)員成為店里的忠實(shí)粉絲，牢牢抓住顧客的心。

4、營(yíng)銷(xiāo)推廣

從營(yíng)銷(xiāo)角度來(lái)看，以前的做法是店鋪前拉個(gè)廣告橫幅再雇幾個(gè)人散發(fā)小廣告，成本不說(shuō)效果甚微。如今餐飲管理系統(tǒng)中的廣告平臺(tái)就可以讓周邊的人都知道這家店，形式多樣，覆蓋面積更廣。異業(yè)聯(lián)盟商戶(hù)會(huì)員的積分、卡券都可以核銷(xiāo)，同一家店有不同的分店，所有會(huì)員信息都是共享的，店鋪與店鋪之間會(huì)員的積分和優(yōu)惠券是可以通用的，這樣就可以形成一個(gè)相互引流到效果，實(shí)現(xiàn)共贏。

5、進(jìn)銷(xiāo)存管理

家庭生活少不了柴米油鹽醬醋茶的開(kāi)支預(yù)算，餐飲經(jīng)營(yíng)也是。原材料采購(gòu)、銷(xiāo)售、庫(kù)存的綜合管理關(guān)乎著餐飲企業(yè)的生死存亡，科學(xué)的管理可以避免材料鋪張浪費(fèi)、訂單丟失還可以保障資金流正常運(yùn)轉(zhuǎn)。進(jìn)銷(xiāo)存管理功能使餐飲經(jīng)營(yíng)者對(duì)自身的經(jīng)營(yíng)狀況有了清晰的了解，強(qiáng)大的數(shù)據(jù)處理能力和流程優(yōu)化能力，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化管理，經(jīng)營(yíng)者可根據(jù)數(shù)據(jù)分析做出相應(yīng)調(diào)整。

6、數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)分析是一個(gè)秘密，種種數(shù)據(jù)的匯總讓餐廳比顧客更了解自己，顧客的需求、信息、行為和偏好將更加直觀(guān)、迅速地顯示在餐飲經(jīng)營(yíng)者面前,這很“恐怕”也很“神秘”，想要多元化經(jīng)營(yíng)，創(chuàng)新服務(wù)模式，數(shù)據(jù)反饋的結(jié)果是一個(gè)很重要的參考依據(jù)。餐廳的經(jīng)營(yíng)管理也將進(jìn)入新的發(fā)展階段。

綜上所述，餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理模式亟待更新，發(fā)展空間大有可為，在這場(chǎng)餐飲業(yè)變革浪潮中，選擇餐飲管理系統(tǒng)必然是一個(gè)明智的選擇，否則很容易被激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)淘汰。借助互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)和資源降低經(jīng)營(yíng)成本讓你的店鋪營(yíng)收提升80%不在話(huà)下！