一、桃膠是怎么形成的

桃膠，也稱為桃花淚，是桃樹(shù)的樹(shù)皮分泌出來(lái)的紅褐色或黃褐色膠狀物質(zhì)。廣義上講，杏樹(shù)、櫻桃樹(shù)等薔薇科植物分泌的膠狀物也可以叫桃膠。將這些分泌物從樹(shù)皮上剝下來(lái)晾干就是原桃膠，可以入中藥，也可以簡(jiǎn)單加工后食用。

桃樹(shù)流膠其實(shí)是一種病理現(xiàn)象，又叫樹(shù)脂病。是種桃生產(chǎn)中最常見(jiàn)病害之一，全球各地種桃區(qū)域均有發(fā)生，該病在桃樹(shù)枝梢任何部位均可發(fā)生，主要多發(fā)生在桃樹(shù)的主干和骨干枝上，引起桃樹(shù)枝干表皮開(kāi)裂、干枯、流膠等，導(dǎo)致樹(shù)勢(shì)樹(shù)勢(shì)衰弱，品質(zhì)和產(chǎn)量下降。我國(guó)有接近七成桃樹(shù)有不同程度的流膠現(xiàn)象。通常是受到真菌或細(xì)菌的侵染，或者是蟲(chóng)害、表皮損傷導(dǎo)致。流膠會(huì)減少桃子的產(chǎn)量，流膠部位會(huì)腐壞，甚至導(dǎo)致整個(gè)枝條或桃樹(shù)枯萎。

二、桃膠什么季節(jié)采摘最好

采摘桃膠一般在夏季最適合，通常可以選擇6-8月份，此時(shí)桃樹(shù)上面會(huì)比較多的分泌桃膠。使用刀子將樹(shù)皮割開(kāi)，然后等出現(xiàn)樹(shù)脂的時(shí)候就可以采收了。要是遇到雨天的話，就最好在下雨之前將其采收完成，不然在遇到雨水后它就會(huì)被泡開(kāi)。采收好桃膠之后，要避免放在潮濕的地方，需放在干燥的陰涼處。

三、桃膠采收與加工過(guò)程

1、桃膠采收

在桃、李、杏、櫻桃樹(shù)生長(zhǎng)季度采收桃膠。用小刀削取上述樹(shù)種干的膠質(zhì)物，在陽(yáng)光下曬干，即為桃膠原料。

2、桃膠去雜

將采收的干桃膠原料用水浸泡（固液比為1:2），當(dāng)原料浸脹后，將其撕成細(xì)塊，把其中樹(shù)皮、木梢、泥沙等雜質(zhì)清除干凈，再瀝去水分即可轉(zhuǎn)入下道工序。

3、桃膠水解

將去雜的原料和水加入到夾套反應(yīng)鍋中，攪拌后用蒸汽或油加熱，溫度控制在120℃左右。經(jīng)3-6小時(shí)即可完成反應(yīng)，通過(guò)40目鋼絲網(wǎng)篩過(guò)濾，然后裝入大缸中，即為待漂白產(chǎn)品。

4、桃膠漂白

將待漂白產(chǎn)品進(jìn)行強(qiáng)烈攪拌，并逐步加入10%的氛酸鈉漂白液，并加入0.1%-0.2%的甲醛或0.005%的多菌靈防腐。即為基本不褪色的半成品。

5、桃膠干燥

放在不誘鋼盤(pán)中用蒸汽吹掃，或直接在鍋內(nèi)用火加熱，加熱過(guò)程中要不斷翻動(dòng)，干后得到含水50%的膏狀產(chǎn)品。繼續(xù)曬干或烘干，可得到純固體桃膠。